大福林「四川・北京」② 正月はもう一軒のそばを楽しむ。大福林(香港路)

大福林「四川・北京」　０４５－６５１－４６３５

「特徴」
１．営業時間が、夜間・休日にシフト。３８０円の小皿料理を得意とする店舗
２．営業方針が変わってからサービスの向上が図られた。
３．コンパクトであるがなにか落ち着く店である。
４．最近は「点心・小皿料理」となっている
５．夜、休日には利用価値のある店。

「ランチ」　現在は行っていない
　５００円(料理１品＋スープ＋ザーサイ＋ご飯)

　隣の謝謝同様，５００円のランチを提供している。謝謝によく通うせいかあまり入ったことがなかったが，まあまあの物を食べさせてくれる。１階は６人席が４セットだけであるが，２階は，円卓を主体とした40人規模の宴会ができる客席を有する。しかし，難点は客あしらいが悪い主人が，のべつ煙草をくわえながら応対していることであろう。その娘らしい，女も親に似て愛そうが無く，催促しない限り客の要求(注文・お茶等のサービス)を行おうとしない。
　しかし，ランチは５００円にしてはボリュームもあり，丁寧に作られた物が出される。味付けもよく食べる価値は十分にある。スープも高菜入りの中華スープ(さいの目豆腐入り)で美味しい。「筍と鶏肉の辛み炒め」を頼んだ際，普通はスプーンあるいはレンゲが出てくる物だが，その気配は全くない。どうも料理の人材はよいが，サービス面は，考えた方が良いようである。逆はあるが珍しい例である。
　コースも2000円程度から有るが賞味したことはない。
ランチ例）Aすぶた　B海老の卵炒め　C鶏肉と筍の辛み炒め　D牛肉の玉葱炒め等。
土曜ランチ有り
「ビールセット」というものが最近(2003春)からででいる。料理１品＋点心１＋ビールというものであるか，仕事帰りの一杯というのにはうってつけである。
　リニューアル店舗(2004秋)は数店ある。昔ながらの庶民的な佇まいをもった店舗が一新した。香港路はレトロな庶民的な店が多く，人気を集めている。その中で，謝謝と共に500円のランチを守り抜いてる店がこの「大福林」である。壁にいっぱいに張られた，メニューや写真が一掃され，椅子席が片側ベンチシートとなり，ややモダンなインテリアになった。基本的な動線(配置)には大きな変化はない。ファミリー(店の専用席)も健在である。今日は旦那がビールを飲み煙草を吹かしていた。客が誰も煙草を吸わないのに，店内は以上に煙たかった。
　サービスは相変わらず愛想のない夫婦が切り盛りしている。赤い(酔っているのが明らかに解る)顔をした旦那はただ単に料理を置いていくだけ。新装しても水のサービスである。しかし，料理が美味しいのがこの店の伝統。生き残っている。ボリュームもある。このミスマッチのあるか切り庶民の胃袋は安心である。
ランチ例）①レバ炒め②麻婆豆腐③湯葉の肉巻き④エビのチリソース

 

 

 

 

大福林「四川・北京」①