中華街ではいろいろな宴会をしてい⑦ 龍華楼新館で｢特別コース5000円｣。

｢中華街・横浜散策と食事(ランチ)を楽しむ｣　PART４
中華街にいろいろな食事を見せオリジなるのコース(料理)を食べ尽くしましょう
中華街は、｢路地歩き｣｢牌楼を確認しながらの町歩き｣｢中国茶｣｢料理体験｣｢コースを堪能｣といろいろな事をしてきました。第三彈として、｢いろいろな中華街のアプローチ｣を実施し近辺の散策もしてみました。かなり横浜中華街も理解してきたと思います。今度は５０００円という価格を設定し、各店舗に可能な限り努力して、季節感・店の特徴の出るコースを組み立ててもらいます。食べることをメインに考えていきましょう。
                                  ※料理種は決定ですが予約等の関係で店・内容は変動するかもしれません

中華料理人(シェフorマスター)に料理の説明をいただいてから始めましょう

 

第1７回　｢上海料理｣＋中村川・橫浜橋商店街・大通り公園
中華街で焼小籠包はここが発祥、
｢龍華楼 新館｣　５０００円／人(税込)
平成２７年５月１９日(火)  11時30分石川町(中華街口・北口)
オープン２５年の広東料理店。家族経営で毎日がんばってます！
オープンして２５年の家族経営のお店。フロアは３階まであり、２階では30名様で、３階のお座敷は35名様でフロア貸切が可能。おすすめのコースは、◆25周年記念コース！伊勢エビのチリソースやアワビの牡蠣油煮、北京ダックなどが入って3,780円。生ビールも入った飲み放題を付けても4,980円。

 

 

 

 

 

 

 

よみうりカルチャー｢中華街｣。
　　　　　　　今日は龍華楼新館で｢特別コース5000円｣。

　久々の贅沢を尽くしたコース。龍華楼新館で、特別コースを組んでもらい。美味しい料理を堪能した。今回は、価格を決定し、それに併せて店にこの時期の美味しい料理を提供してもらうパターン。妹さんがアレンジしてくれた。この店とのつきあいは、関ジャニ村上君を案内して本店前を飾り野菜を持って歩いていた妹さんを何の承諾もなく出演させてしまった所から親密となった。

　本店は、お姉さん。新館は妹さんが切り盛りする。家族だけではないが、非常に親近感のある接待、料理を提供してくれる良店である。まずは、人参で作られた飾りできれいに盛られた、①前菜３品。｢皮付き叉焼」「湯葉の包み揚げ」｢葱・キュウリの和え物｣。意外と直球できた。今回は。量より質でセレクトしてくれていたらしい。

　続いて、どんと大きな壺が出された。中には人数分のフカヒレ(やや小さいのが残念)。干し椎茸・金華山ハムが入った物。見た目にも楽しい②フカヒレの姿煮である。今回もサービス料は取らない十分なサービス(とりわけ)をすべてやってくれた。専属の方２人を付け、非常に丁寧な手順で出された。

　皿煮ねられると、｢フカヒレ姿煮｣｢干し椎茸｣｢里芋｣がきれいに盛られる。澄んだスープは、濃厚。店が言うとおり、時間をたけた物であろう。当然フカヒレも柔らかく、十分鰺がしみていた。干し椎茸もドンコ。それぞれの味がコラボしていた。

　とにかく、お願いしているのはのんびりとした昼食。次は、③ほたてとそら豆の傷め。季節野菜が入った物。刻まれた、生姜が夏の訪れも感じさせてくれた。きれいな料理、あっさりとしたあじが、それぞれの味を引き立てていた。食べた後皿に何も残らないように、味がすべての素材にまつわりついていた。

　④牛肉とアスパラの炒め物、季節の物として細めの筍が一緒に炒められていた。オイスターソースで炒めて炒めているのであろう。しっかりとした味に整えられていた。皿に取り分けると、イカと銀杏も入っていた。なかなかの味である。

　５品めで、口直し？⑤大根餅が提供された。これは龍華楼の得意料理、女性の多い今回のグループ大好評だった。あたり前であるが、大根の素材感を残したまま完成している。焼き具合も適度、強いては食べない私も一気に食べてしまった。

　次はなかなかの一品。⑥湯葉をベースにして餃子。やさしい餡もかけられ、ちょうど良い具合に仕上がっていた。中には挽肉ベースのこれまたやさしい具材。一人２個であるのが残念だった。またきれいに取り分けてくれるので美味しさも増していた。

　季節感を特に出してくれたのは⑦レンコンの炒め物。クワイなども入った食感も楽しめる物。彩りに、緑・赤のピーマンが入れられていた。餡で全体がまとめられているので。ひとくちひとくちに味が楽しめる。も加えられているので、色合いよりさっぱりしていた。

  スープは⑧卵でとじられたフカヒレスープ。合わせられたのは⑨上海焼きそば。最後まで、女性が多い・薄味という私の注文に従ってくれ、参加者は満足の模様。中華街ならではの焼き蕎麦は、麺もしっかりと蒸された麺。味も感じられた。最後は杏仁豆腐で仕上げられた。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

｢中華街・横浜散策と
      食事(ランチ)を楽しむ｣　PART４
 第1７回
｢広東・四川料理｣
　　　　＋中村川・イタリア山・元町
平成２７年５月１９日(火)  11時30分石川町(中華街口・北口)
 石川町－イタリア山(外交官の家・グラフ18番館・庭園)－大丸谷坂－元町－いろは商店街－リセンヌ小路－えびす温泉－龍華楼
｢龍華楼 新館｣　５０００円／人(税込)5000円で季節感を踏まえた店独特のコースを提案してもらい、楽しみました。以前の本館との差違も楽しめました。　

 

 

 

 

 

 

 

｢中華街・横浜散策と食事(ランチ)を楽しむ｣　PART４

中華街は、｢路地歩き｣｢牌楼を確認しながらの町歩き｣

｢中国茶｣｢料理体験｣｢コースを堪能｣といろいろな事をしてきました。第三彈として、｢いろいろな中華街のアプローチ｣を実施し近辺の散策もしてみました。かなり横浜中華街も理解してきたと思います。今度はコース料理を設定し、各店舗に可能な限り努力して、季節感・店の特徴の出るコースを組み立ててもらいます。食べることをメインに考えていきましょう。

 ②第1７回　｢広東・四川料理｣＋中村川・イタリア山・元町

中華街で焼小籠包はここが発祥、 ｢龍華楼 新館｣　５０００円／人(税込)

 平成２７年５月１９日(火)  11時30分石川町(中華街口・北口)  

中国の雰囲気満点のお店構え！中国から取り寄せた家具や装飾品の数々、まるで中国にいるような雰囲気を演出！美味しい料理をご堪能ながら、この雰囲気を満喫してください！有名人も多数訪れた名店！