エビチリっていわないのかなぁ？
真っ赤なエビフライ！
いつものエビフライに、チリソースを絡めて食べるエビチリ？が好き。熱々が美味しいけど(^o^)／アチチ 、冷めて衣がべたっ～となったのも好き。
ソース＝長ネギ（または玉ねぎ）のみじん切り・豆板醤・トマトケチャップ・酒（スープの代わり）・ウスターソース・練りショウガ・砂糖（なくても）・醤油
＊分量は計ったことがない・・・いつもこれくらいかなぁで、作ってる。
フライパンにサラダ油を引き、長ネギのみじん切りと豆板醤を炒め、酒、ケチャップ、ソース、練りショウガ、砂糖、醤油と入れ、好みの味に。
少しとろみがつくまで煮詰めたら、フライを並べて、直ぐひっくり返し皿に盛る。
＊何回も返すと衣が剥がれるし、フライのカリカリした食感が失われるので１回。
もともとは、とあるホテルのバイキングの１品にあり、家で真似て作ったら評判が良かった。それで、本来のエビチリの作り方を忘れてしまった・・・（確か、剥いたエビに片栗粉をつけ、水洗いして臭みを～だったような）。いつもの惣菜だから、家族が好きならＯＫヽ(^o^)丿
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少しピリ辛が好き。カレーも中辛が好みですが、甘口でジャガイモやニンジンがころころ入ってるのも好きです。
投稿 チック | 2008/06/28 06:20
ピリ辛がお好きですか。綺麗な染付に美味しそうなエビちゃん。
こちらの方が美味しそうですよ。中華料理のはどろっとした感じでしたが。
投稿 kazuyoo60 | 2008/06/27 21:01