ゼンマイ

２５日。朝仕事で採ってきた。

赤と緑色があり、両方とも採って干しゼンマイを作る。

一昨年から採りはじめたけど、葉先が黒く見える茎は食べられないので採らない。周りの軟らかい茎を採る。

昨年はちょっと失敗。
ゼンマイは半乾きの状態のとき、揉まないと硬くなるのに、干している途中で買い物に出かけ、つい寄り道しすぎて慌てて帰ってきた時は遅かった。
もうカラカラに乾いて針金みたいになってた。だから昨年のはカタイ！少量だから、それほどのショックは・・・やはりショックだったぁ！

干しゼンマイは、一晩水につけて戻してから（何倍にも膨れる）、煮つけて食べてます。油と相性がいいので、油揚げやゆで卵（食べるとき半分にする）と一緒に、じっくり煮つけたのが美味しい。
ビビンバやナムルも好き。食べるだけで、自分では作らないけれど・・・冬になったら作ってみようかな。＊生では食べたことないです。