山菜の天ぷら・ギョウジャニンニクと～v (^^*)

春を天ぷらにしたょ～。

ギョウジャニンニク・・・ニンニク×ネギ、甘みととろ～りとした柔らかさ。 （まだ、葉が出ないのをね。葉はぷく～と膨らむ）

エゾイラクサ・・・棘があって触れると痛痒いけど、天ぷらにしたらモチモチ。

フキノトウ・・・ほろ苦い。 （蕾を取って、半割）

ギョウジャニンニク、初日は酢味噌和え。２日目は天ぷら・・・つぎは？
チャーハンもいいなぁ。小口切りにして、炒めて・・・鮮やかな緑色。（え～、炒めるときの匂いがすごいけどね）

＊ 山菜ですが、エキノコックス（主にキタキツネの糞から、土や川の水に卵が混じってる）が心配なので、火を通すよ。（１０年以上経てから症状が現れ、主に肝臓がやられる）