ギョウジャニンニク入りのポタージュ

レシピは４月７日の北海道新聞、『栄養たっぷり東欧スープ』のひとつ「春のポタージュ」。

材料が凄い・・・と思う。

４人分だけど、タマネギ５００ｇ・細ネギ１００ｇ・長ネギ３００ｇ・ギョウジャニンニク１５０ｇ・ニンニク３０ｇを、みじん切りにする・・・半量にして、せっせと刻む。

鍋にオリーブオイル大さじ２を入れ、野菜を全部入れて炒めること１０分くらいかなぁ・・・中火で炒め、しんなりしたら弱火にし、焦がさないようにかき混ぜながら炒めると、書いてある。

塩小さじ４分の一、と熱湯６００ｃｃを入れ、弱火でコトコト煮ること１時間。（１０００ｃｃの半分は５００だけど、多めに入れた）

粗熱を採ってミキサーにかけ、再び火にかけ、塩と黒コショウで味を調えて出来上がり。（ブレンダーやフードプロセッサーはミキサー、ミックスペッパーは黒コショウで代用）

え～、かなりニンニク系の味が濃厚・・・好きだけど、みんなで食べたほうがいいと思う。

このレシピは横山アディナさんの著書、『キレイの国　東欧のおばあちゃんが教えてくれた野菜でつくる美人スープ』（学陽書房）に載ってるそうです。（せめてものお礼です（*^_^*））