クレソンのサラダ

２９日に採ってきたクレソンでサラダを作ったのは２日。

え～と、道新の切り抜き・・・『オイシイっていいな』の「クレソンのサラダ」を作ったけど、雰囲気が違いますねぇ～。

あ～、なんか悪いかなぁ・・・(^_-)イイヨネ。

作ったけど・・・生はエキノコックスが心配と(-"-)イヤダッテ?!。

ソテーしたジャガイモもクレソンも美味しかった＼(^o^)／。見た目も華やかなのでいいんだけどなぁ。

え～と、やはりお浸しか卵とじ、炒め物が好き。いっぱい食べられるし、安心だもの。

サラダは、クレソン、ジャガイモ、厚めのベーコン、固ゆで卵。ドレッシングは蜂蜜、酢、オリーブオイル、塩、コショウ。

①３～４ミリ厚さに切ったジャガイモを、色よく焼いて取り出す。　②次に切ったベーコンを焼き、（半量を取り出し）ソテーしたャガイモを入れ、塩コショウを振リ、お皿に並べる。　③洗って水切りしたクレソンと、取り出した半量のベーコンをドレッシングで和え、ジャガイモにのせ、ゆで卵の裏ごしを散らして出来上がり。

ワラビ採り②

２日。釧路町まで

２８日から５日たったので、次のワラビが採りごろだろうと行ってきた。

ぬふふふ出てたょ～(*^^)vヤッタネ。

ポキポキとリズミカルな音！そして、収穫袋（１０キロのお米の袋）へ。

たちまち袋はいっぱい（あ～、ちょっとオーバー(^.^)/エヘヘヘ）。ウドも食べごろ。

（写真は上がワラビ、左下がコゴミに右下がウド）

最後にコゴミも採れるだろうと・・・ＯＫ！

さすがに食べごろを過ぎたのが殆どだけど、中には写真中央のように食べごろのもちらほら。一株から数本ずつ集めたら、３０本くらいになった。

今朝は味噌漬けでいただきました(*^。^*)オイシカッタヨ。