初物・エゾイラクサ

漢字は蝦夷刺草。

エゾイラクサのイラクサは、漢字で刺草と書くように素手で触ると、チクチク痛いし痒くもなる。

ところが天ぷらにすると、あら、不思議！まったく刺は気にならない。それどころかモチモチした食感で、とても美味しい＼(^o^)／。

山菜の本だと、２０～３０センチくらいの若芽を、おひたしやからし和えなどのあえ物、油炒めなどとかいてある。

だけど、だけど、１０センチに満たないイラクサの天ぷらが最高！（大きくなると美味しくない）

山菜の天ぷらといえば、春１番のクレソン....あ、あ～あ、ブログに書き忘れている、２１日のクレソン採りのこと(>_グスン。クレソンの天ぷら、美味しかった。