庭の自然の恵み「ふき取り」。

庭には、ご先祖が植えられたものか、それともこの地に勝手にあったのか、

我が家では、先にupの「フキノトウ」から始まり、

「蕗・三つ葉・みょうが」等が時期が来ると収穫できるものがあります。

自然の野菜、今「蕗」が伸びています、

 

 

放置すると雑草のようになり、やはり収穫していただくのが自然。

昨日、これだけ採りました、

 

妻は、この「調理前処理」が大変、

「素手では爪など灰汁で黒くなる」、

と歓迎はされない。

庭に有る蕗は「家蕗と山蕗」の２種類が混在、私は気にせず採るものですから、

そのまま料理にはできないらしい。

「家蕗」は皮を剥いて灰汁とり、「ヤマブキ」は皮つきのまま灰汁とり、

一昼夜、水にさらして、その後料理らしい。

今夜あたりは「蕗の一品」になるのでしょう。