東京都町田市忠生４≠W≠Q
ぶっかけうどん￥５００＝Aごぼう天うどん￥４３０・/span>
約１年ぶりの再訪で特徴あるうどんを楽しむことができた。ツルツルした表面で丸い断面の白いうどんは、ビヨーンと伸びてなめらかな喉ごし。モチモチと柔らかいのに噛みしめるとコシがある独特の食感。味わい深いかけつゆは、あじこといりこと昆布の切り出しに鯖節と鰹節を独自に配合し、瀬戸のほんじおで塩加減を整えているそうだ。サクサクでカリカリのゴボウ天とつゆの相性は抜群。関西風のつゆには青ネギが実に好い。残念ながら今回もおでんとかしわ飯のおにぎりを楽しみ損ねてしまった。
