愛知県名古屋市中村区椿町６≠Xエスカ地下街
きしめん￥６００・/span>
名古屋みやげの定番であるきしめんの箱詰めが主力商品の明治23年創業の老舗きしめん屋。直営のきしめん専門店で工場直送の自家製麺を味わうことができる。最高級の国産小麦に天然の塩と水のみを使って打つ麺はその日の温度や湿度に合わせて水分量などを加減し季節によって麺の厚さを調節するそうだ。若干厚めの麺はしっかりとしたコシがありもっちりとした食感。つゆは薄めの醤油色でムロアジ・宗田節・サバ節・カツオ節からとった天然だしが強く香り幅広の麺に程良く絡む。トッピングは油揚げ一切れと茹でたホウレン草と小口切りのネギにたっぷりの花鰹。
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