東京都西多摩郡瑞穂町石畑１８３３
ざるうどん￥５００・/span>
古い土蔵の横に建つ平屋の店舗は、土間にテーブルが２卓と小上がりに２卓で１６人収容。 メニューは東京のそば屋と同じ構成で「糧」とか「肉汁」といった文字が見当たらない。 白いうどんに刻み海苔が載った「ざるうどん」には小口ネギとワサビを盛った小皿が添えられていて、まさしく東京のそば屋のそれである。 ところが、供された冷たいうどんは、細めだがしっかりとしたコシを持つ粉の風味が豊かな手打ちうどんであった。 濃い醤油味のつけつゆは上品な甘みと深いコクを持ち、しっかりとした食感のうどんと絶妙のバランスを保っている。 武蔵野の手打ちうどんの懐の深さを感じた一枚であった。