ダ・カーポの曲を調べていましたら、奥さんが股関節の病気で入院していた時に弁当を作った話が出てきました。
「政敏 「麻理子のことはよろしく」と妻に言われていましたから、責任ありますよね。約５か月間、麻理子と１日交替でお弁当をつくりました。栄養が偏らないよう、ちゃんと色が「５色」揃うように心がけました。
藤本 ５色は覚えていますか。
政敏 白はごはん、赤はお肉、緑は野菜、黄色は卵、黒はノリ、ひじき、黒豆など。
藤本 お見事！ きちんとやっていた証拠ですね。」
と言うことで、今まで私が興味を持っていない五色の食事が出てきました。
早速インターネット検索しました。
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『5色バランス健康法』とは、東洋医学の陰陽五行を現代の暮らしに合わせてアレンジし、栄養バランスのいい食事の目安として、5つの色に分類した食材を1回の食事にそれぞれ摂り入れることを推奨するものです。 下図では各食品群の代表的な食材をご紹介し ...
和食の「五味・五色・五感・五法」 - 食 Do! ｜大人の女力アップの ...
そのためには材料、調理法、演出などに工夫が必要で、「五味」「五色」「五感」「五法」という技法が用いられ、献立を考える際に重要 ... を養うためには薬に頼らずに、普段から体調や体質に合った食事を取りなさい、というのが中国の「薬食同源」考え方で、現代の ...
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１．私が言う、「日本人の食事は（１）和食、（２）食卓はごはんと一汁三菜とお茶、（３）主食、副菜、主菜の割合は３：２：１、（４）食には原則がある、（５）食事とは何か、食育は食事の教育（食事教育の食育）をすべきである。」と比較してどうでしょうか。
２．白はごはんですかパンですか、色で料理を作るのは私は出来ません。五色料理には割合が示されていません。ですから肉や卵、牛乳が増え日本の食事は洋食化し、学童は肥満化しているそうです。
３．白はごはん、赤はお肉、緑は野菜、黄色は卵、黒はノリ、ひじき、黒豆などとダ・カーポ政敏さんはいいますが、正しいのでしょうか、記者がお「見事！ きちんとやっていた証拠ですね。」と言っているので、常識的なことなのでしょう。
４．ですけれど、五味五色の料理と「ごはんと一汁三菜とお茶」の料理では「ごはんと一汁三菜とお茶」の方が簡単田と思います。
それに。弁当箱の半分はごはん、後の半分の三分の二が副菜、三分の一が主菜という割合を指導している邦画より健康的と思います。
市販の番頭を見て下さい。野菜は少なく、肉の炒めたものフライ、天ぷらが多く値段が高いものほど主菜が多い弁当になっています。
私は「食卓はごはんと一汁三菜とお茶」と言う方が料理が分かりやすく、簡単で、栄養バランスも良く、日本人に勧めるべき食事と思います。
食卓に5色のお花畑をつくりましょう！ 「食材5色バランス健康法」の5つのルール. 食事は味覚だけでなく、五感をフルに使って味わうもの。香ばしい香り、盛り付. けの彩り、食欲をかきたてる音、舌ざわり、そして味わい・・・。 なかでも、最も大切なのは「視覚」だと ...
2004/07/06 - 四季が与えてくれる旬の食べ物を彩り良く豊かな食生活を心がけ、赤・黄・緑・白・黒の五色の食品を1回の食事で摂るようにします。「五色の食事」は視覚的に楽しみな...
2008/08/25 - 栄養などの説明が一通り終わったので、暫く食事について書きたいと思います。 食事は健康を支える重要な要素です。 身体活動（運動）、精神活動（勉強）、食事、睡眠をバランスよくする事でそれぞれの目的に達すると考えます。 どれかが特 ...
前回お話しました五味に加えて、五色を採り入れれば、料理も美味しく、飽きもこず、健康にもよいといえます。 ぜひみなさんも実行してみてください。 ページトップへ. 医食同源とは: 「薬（生薬）も食も同じ源、日常の食事で病気を予防し、治療しよう。その食事は ...
第13回 彩りよく「五色」を採り入れよう
「五色」で食欲増進
前回は、中国の五行説でいう五味（酸・苦・甘・辛・鹹（塩からい））についてお話しました。
五行のなかには、五色という考え方もあります。
五色とは、青（緑）・黄・赤・白・黒の５つの色をいい、この五色をバランスよく採り入れると、見た目に美しく、食欲も増進される効果があります。
例えば、五目寿司やにぎり寿司などがその代表例です。
五目寿司でいうと、青（緑）はさやインゲン、赤はにんじんや紅生姜、黄色は錦糸卵や油揚げ、白はごはん、黒は海苔やしいたけなどと色鮮やかです。
そして、この五味五色のバランスがとれていると、食欲増進はもちろんのこと、栄養のバランスもとりやすくなります。
五味五色のすすめ
こうした考え方は、日本にもおそらく大和時代の頃に遣唐使などによって伝来したと思われます。
奈良時代に遣唐使がしばしば訪れた場所に、中国の江蘇省の揚州があります。日本とよく似ていて、米・野菜・魚類が豊富なところです。
私が揚州に訪れたとき、150年以上もの伝統をもつあるお店に行きましたが、出されたコース料理は、五味五色の考えに満ちたものでした。
日本でも会席料理では、五味五色の考え方が採り入れられていますし、おふくろの味のなかにも生かされています。
前回お話しました五味に加えて、五色を採り入れれば、料理も美味しく、飽きもこず、健康にもよいといえます。
ぜひみなさんも実行してみてください。
韓国の食文化[五味五色の教え] | チェさんのキムチ通販サイト
五味五色とは、簡単にいうと「韓国に昔から伝わる、健康的な食生活についての教え」です。 ... ひと皿で「五味五色」をそろえるのはなかなか難しいかもしれませんが、ご用意しているメニューは、1回の食事をトータルでコーディネートし、「五味五色」がいただける ...
5色バランス健康法 : もう悩まない！お弁当は色で考える ...
2013/01/30 - http://emerald-company.com/database_5color.htm. 5色 バランス 健康 法 食材分類チャート 『 5色 バランス 健康 法』とは、東洋医学の陰陽五行を現代の暮らしに合わせてアレンジし、栄養 バランス のいい食事の目安として、... 前へ 次へ.
本書は、『毎食、赤、白、黒、黄、緑の5つの色を食卓に並べるだけ』という、小さな子供からお年寄りまで誰でもできる簡単な方法を紹介します。この方法を実践すると、難なく1日30品目に近づけることができ、いろいろな食品をまんべんなく摂ることになるので過食
内容説明
本書は、『毎食、赤、白、黒、黄、緑の５つの色を食卓に並べるだけ』という、小さな子供からお年寄りまで誰でもできる簡単な方法を紹介します。この方法を実践すると、難なく１日３０品目に近づけることができ、いろいろな食品をまんべんなく摂ることになるので過食を防ぐことができて、栄養のバランスの良い食事になるのです。
目次
第１章 食生活の見直しが生活習慣病予防の第一歩
第２章 食卓に食材５色並べて健康づくり
第３章 生活習慣病・不定愁訴は食事で治せる
第４章 季節と旬を身体で感じる５色の食材レシピ
第５章 食材５色を活用した年代別健康づくり
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