香港の方に素晴らしい李白の詩を揮毫して頂きました。
素晴らしい書です。
毛並みの良い馬も、千金の皮衣も、
使いに持っていかせて美酒に換え、
君達と一緒に消して（飲んで）しまおう、万年の昔から変わらぬこの世の憂いを。
李白も私たちも、憂いとともにお酒を飲むのは同じですね。
洗濯機が新しくなりました。
酒造りの基本は、洗濯と清掃です。
志太泉の酒造りは、こういう酒質の酒を造りたい（目的）があり、そのためこういう操作で酒を造る（方法）ことになります。
洗濯と清掃がどこまでできるかでイメージどおりの方法で酒造りが出来る確率があがります。
志太泉のお客さんが王冠でストラップを作ってくれました。
きれいな柄の面も裏が志太泉の王冠になっております。
感謝です。
you tubeの【磯野カオリと日本酒を学ぼ 造り手とサシ呑みで＃7『志太泉』】にて
志太泉のひやおろしについてお話しさせて頂いております。
実際は30～40分の収録を20分に編集して頂きました。
そこのカット部分で何を話していたかというと
藤枝東高校では、体育の授業に大半がサッカーだったという事などです。
【造り手とサシ呑み】#7『志太泉』（志太泉酒造／静岡県）ひやおろしってどんなお酒？～贅沢で楽しい飲み比べ！～ - YouTube
志太泉「純米原酒ひやおろし」の主要販売店（敬称略）
※1.8L.720MLのみの場合もあります。完売している場合もございます。
※これから販売される店や誤りは随時更新します。
シュウサケコーポレーション（中延）
高砂屋（戸越）
三又酒店（大泉学園）
星野屋酒店（白金）
酒の丸田屋（志木）
松澤商店（練馬）
朝日山千葉悦三商店（西川口）
青木萬吉商店（宮前区菅生）
キナセ（水戸）
熊谷酒店（仙台）
山谷商店（札幌）
酒屋あだち（帯広）
小口商店（函館）
吟酒館たからや（豊川）
くりもと（半田）
成田屋酒店（豊田）
名槌屋（東海）
林屋（一宮）
松山酒店（岐阜）
田中酒店（大垣）
稲田酒店（天満）
中村酒店（武庫之荘）
なかさと（延岡）
石和酒店、八木酒店（熱海）
川奈酒販、そがや（伊東）
寿屋杉本、松浦商店、酒の矢田、丸茂芹沢（沼津）
かのや本店（長泉）
杉山商店、松井酒店、三島屋酒店（伊豆の国）
丸屋（函南）
ときわ酒店（三島）
オシカ商店、栗田酒店、コスギ、とみたや、静浜屋、野中酒店、鈴木酒店、もちづき岳美店、松永酒店（静岡）
久保山酒店、篠田本店、酒楽舎にしがや（清水）
長島酒店、ときわストア（岡部）
青島商店、ヤマブン池谷、奥洲屋、ケント、酒のおおつか、キリンヤ、ワイン＆リカーズSONE（藤枝）
伊東酒店、さくらい、仲野富士夫酒店、藤八酒店、松永酒店、末広屋、原田酒店（焼津）
山田酒店（島田）
これっしか処（掛川）
大橋商店、リカーランドヤマヤ（磐田）
田中屋（森）
酒の佐藤、かたやま、酒のバオオ、富田酒店、丸味屋酒店、酒のうちやま（浜松）
なつめ（三ケ日）
志太泉「普通原酒ひやおろし」の主要販売店(敬称略）
※1.8L.720MLのみの場合や完売している場合もございます。
※これから販売される店や誤りは随時更新します。
シュウサケコーポレーション（中延）
高砂屋（戸越）
星野屋酒店（白金）
鈴木酒販（三ノ輪）
朝日山千葉悦三商店（西川口）
Kハート藤井商店（野田）
酒の丸田屋（志木）
青木萬吉商店（宮前区菅生）
キナセ（水戸）
ささたつ酒店（秋田）
金谷酒店（大田）
吟酒館たからや（豊田）
松山商店（岐阜）
うめだ（京都）
なかさと（延岡）
川奈酒販、そがや（伊東）
村為商店（稲取）
寿屋杉本商店、松浦商店、酒の矢田（沼津）
ときわ酒店（三島）
イケタニ、植田酒店（富士）
酒のやまき（富士宮）
栗田酒店、とみたや、長島酒店、野中酒店、静浜屋、鈴木酒店（静岡）
長島酒店（岡部）
ヤマブン池谷、ケント、酒のおおつか、ワイン＆リカーズSONE、万都酒店、キリンヤ、酒のクマキリ（藤枝）
伊東酒店、青野酒店、松永酒店、グリーン（焼津）
山田酒店、丸文酒店（島田）
大橋商店（磐田）
酒のバオオ、白井酒店、丸味屋酒店、旭屋酒店（浜松）
昨日「黒はんぺんのフライ」に書きました。静岡県民にとってはとても身近な食べ物です。
まず呼び方ですが「黒はんぺんのフライ」という説明的な言葉から、よりローカルな単語に近づけていくと「はんぺんフライ」、さらには「はんべのフライ」となっていきます。
「黒はんぺんのフライ」は大きく2種類に分かれ、単純に高い黒はんぺんを使ったものと安い黒はんぺんを使ったもの分かれます。
高い黒はんぺんは一般論としてイワシの含有率が高く、一枚一枚厚く「黒はんぺんのフライ」となった場合も、肉厚なゴージャス感があり魚の味わい旨み、甘味が混然一体となった味わいが楽しめます。ソースは少なめの方がはんぺんそのものの味わいも存分に感じられます。少しこだわった居酒屋等でお求めになれます。
安い黒はんぺんは一般論としてスケトウダラ等の安価なすりみが主原料となり、つなぎとしての澱粉の含有率が高く、一枚一枚薄く「黒はんぺんのフライ」となった場合も、薄いために内部まで高温の揚げ油が浸透し、絶妙の熱変化した感じが醍醐味と思います。「ハムカツ」の魅力と近似したものでしょう。ソース多めにつけるとさらにジャンク感がマシマシとなります。庶民的な居酒屋、スーパーマーケット等でお求めになれます。
それで酒の話にもどると「志太泉 普通原酒 ひやおろし」は、「黒はんぺんのフライ」の金額の多寡、ソースのつける量に関わらずお楽しみ頂ける懐の深さがございます。ぜひともご購入ください。
昨日に引き続き改めて今年のひやおろし普通原酒の印象です。
★香り★甘い糖蜜のような香りとアルコールの香りがあり、甘やかな含み香は豊か。料理を引き立てます。
★味わい★米の甘味旨みから来る丸みとアルコール由来の辛みが拮抗しています。実際のアルコール度よりアルコール度を低く感じ、実際に酸度よりも酸度を高く感じる志太泉の酒の芸風が典型的に踏襲されています。世の中の普通原酒の標準よりも遥かにシャープ。
★料理★静岡人としてしての推しは、「黒はんぺんのフライ」はじめはソースをかけずに、その後はソースを少しでも、多めでもかけていくとこの酒はどれでもなじむ。この辺りがこの酒の懐ろの深さかなと思います。静岡県外でこの酒と合わせるなら（居酒屋にまた行けるようになったら）フライ盛り合わせでいいんじゃないかな。
★余談★1.8L傾いてます。なぜこのような写真になったかはわかりません。
改めて今年のひやおろし純米原酒の印象です。
★香り★メロンや瓜を思わせる香りで、立ち香は抑えめ、含み香は豊かです。軽やかな香りで料理を引き立てます。
★味わい★若さを残しながら丸みが出ています。例年の9月の純米ひやおろしより少し若干若いです。山田錦の甘味、旨味をあり、まだ味として伸びていくのかと思います。
★料理★ぱっと思いついたのは、戻り鰹です。やはり「純米生原酒は、初鰹（近年は時期もはやい）。純米原酒ひやおろしは戻り鰹。」の組み合わせは、季節そのものを楽しむのにも最高です。
あとは、「秋のきのこ+クリームあるいはチーズ系+レシピとして焼きの工程があるもの」だったらほぼなんでも合うのかと想定しています。
