志太泉オフィシャルブログ

静岡県藤枝市の地酒の蔵元。志太泉酒造のブログ。違う角度から見た日本酒の現在とは

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【正月】志太泉本醸造干支ラベル

2019-11-07 13:56:07 | 地酒

お正月恒例の「志太泉 本醸造 干支ラベル」をもうすぐ発売します。
http://shidaizumi.com/sake/H30BY/etone.pdf

毎年、上記にようにチラシを作ってます。
年男、年女の有名人さんを載せさせて頂いたりしています。
大変僭越ではあるのですが、この人の方があの人より有名かなと選ぶわけです。

ロンドンブーツの田村亮さんも来年子年の年男です。
かつて田村亮さんも番組で志太泉に来て頂きました。
お酒を美味しそうに飲んでくれました。

現在は、彼のような場合、チラシにも載せないという昨今の風潮です。
その風潮が好きでないので載せさせて頂いています。

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【発売】姫のみ カシス酒2019

2019-09-28 11:19:29 | 地酒



2019年度のカシス酒「姫のみ」発売開始しました。
「姫のみ」は「藤枝セレクション2019」にも選定されております。

残念ながら、暖冬の影響でカシスの実が少なく昨年より収穫量が減ってしまいました。
約450本程度の販売となります。

姫のみ販売店(敬称略)
長島酒店(岡部)、青島商店、伊久美昭一、ヤマブン池谷商店、池谷酒店、奥洲屋、ケント、酒のおおつか、キリンヤ、ワイン&リカーズ曽根、ふじえだferme、いとう酒店、リカーズグリーン、さくらい酒店、仲野冨士男酒店、原田酒店、やすだや、鈴木酒店(静岡市)

 

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【報告】愛國米 収穫祭(稲刈り)&ライブ

2019-09-20 15:39:02 | 地酒



台風が心配されましたが、無事稲刈りが行われました。
今年は、ライブもありました。

今回の刈入れた米も年末には純米吟醸となります。

愛国米とはこんなお米です。
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%84%9B%E5%9B%BD_(%E7%B1%B3)

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目標とする蔵元

2019-05-04 12:21:46 | 地酒

たまに聞かれるんです。
目標とする蔵元はどこですか?
それは、(大きい蔵の方が問題ないので)
「月桂冠を目標としています。」とか
「獺祭のような蔵元になりたいです。」
という返答を想定したものだと思います。

尊敬している蔵元やら、
良い酒を造っているなという蔵元やら、
すごいなと思う蔵元はありますが、
目標とする蔵元はありません。

蔵元という言葉は、辞書を引くと
1番目に酒・醤油などの醸造元。
と書いてあります。

ただ、私見だと酒造業界内だと
蔵元の意味として酒・醤油などの醸造元の当主(オーナー)
という意味もありうると思われます。

そういう意味では
私が目標としている蔵元はいます。
実名を書こうと思いましたが
迷惑がかかるかもしれないので
やめておきます。

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お酒の好きな人に向いた酒

2019-05-03 14:50:39 | 地酒

令和となりましたが、特にブログは変わりなく通常営業です。

以前もブログに書いた事はあるかもしれない話です。

わざわざ蔵の酒売り場に買いに来る人は、よっぽどの酒マニアだろうと思うかもしれませんが、そんな事は一般的にありません。

もちろん、マニアの方も来店されますが、圧倒的にそうでない方が多いです。

そうでない方が、かなりの確率で質問されるのが、
「(私は全く日本酒を飲みませんが)、日本酒に好きな方にはどんなお酒がおすすめですか?」

多分、日本酒の世界に「酒道」のようなものがあり、「酒道」の中に初心者向けの酒から上級者向けの酒までクラス分けされているイメージがあるのでしょうか?

まあ、これは私見ですが、そういうものは一切ないです。
あと、そういうのは嫌いです。
酒は、自由に好きなものを飲めばよいのであって、酒に貴賤はないと思います。

パロディで書くと
「天は酒の上に酒を造らず、人は酒の下に酒を造った。」

ただ、そういう言葉はホスピタリティを欠くので
日本酒の好きな方は、どういう酒を好むかという説があるかというと(すべて経験からの判断)

①アルコール度数が高い酒(原酒)を好む。
(これは、非常に確率が高い。だんだん薄い酒だと物足りなくなる?)
②純米酒系を好む
(まあまあ確率が高い。純米酒原理主義も根強い。亜流としてワインでいうところビオ派(オーガニック派)もあり。半面アルコール添加酒への拘りをもつ方も高い。また普通酒しか飲まないのもまた拘り)
③生酒を好む
(確率的には?生酒至上主義もあり。有力な流派として無濾過生原酒主義もある。半面アンチ生酒も根強い)
④高級酒を好む
(けっこう確率が高い。ブランド志向。限定品志向。これに関しては、日本酒好きにも実践派(のんだくれ派)とエキュゼクティブ派があって後者は高級酒志向なのではないいか?)
⑤はなやかな香りの酒を好む
(実際は確率が高いのでは。日本酒好きの方のよって『昔の日本酒は臭かったが、今はフルーティ』とかという文脈で語られるのか?香りの質の関しては、カプロン酸エチルの酒対酢酸イソアミルの酒という酵母宗教戦争もある)(吟醸酒(香り)が日本酒を堕落させた説く人もおり、まさに諸子百家。)
⑥辛口の酒を好む
(確率的には? まず言葉としての辛口の酒が好きなのか?(文学的、美学的な命題なのか?)味覚としての辛口の酒を好むのか?(味覚として辛口の酒の定義は?) そういう事をすっとばして書くと、年代として新潟酒全盛期の平成はじめに30~40才だった現在の60歳以上は全般に辛口好きでは?35歳以下は、甘い酒好きでは?
⑦御燗に向く酒を好む
(確率的には、少ないのでは)これぞ本格派で、生酛山廃系を御燗でというのはまさに日本酒の醍醐味といえるかもね。

こうやって書くのは、書けば書くほど、おもてなしから遠ざかっていく。






 

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道楽やねこん家15周年 にゃんかっぷ江ノ島も13年

2019-05-01 13:06:45 | 地酒


にゃんかっぷシリーズの「にゃんかっぷ 江ノ島」を販売している
「道楽やねこん家」が4月29日15周年を迎えました。
「にゃんかっぷ 江ノ島」も13年目です。

http://www.nekonchi114.com/

Facebook https://ja-jp.facebook.com/nekonchi.enoshima/

江ノ島の島に渡ったのは、3回かな。
島にはねこもいました。
富士山も見えます。

連休後半は、「にゃんかっぷ江ノ島」を片手に江ノ島に出かけてみたらどうでしょう。

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志太泉能登品評会?えっ吟醸7位

2019-04-26 18:53:03 | 地酒



YAHOOのトピックスの見出しは15字くらいなんですね。
「NGT山口5月握手会で握手なし」という最近の見出しの字数を数えたら15字でした。

それなので志太泉ブログのタイトルも
「志太泉能登品評会?えっ吟醸7位」と15字に合わせてみました。

15字の限界で、見出しで想像した内容と違う場合も多いですけどね。

真ん中の写真が吟醸の部の出品酒受賞者名簿で上から順位になります。
7位は、「石川県杜氏振興協議会長賞」となります。

能登杜氏鑑評会は、吟醸で1位になると蔵元も表彰式に出席となるらしいです。
それはそれでめでたくて良いのですが、審査結果が判明して翌日が表彰式です。
藤枝(静岡県)から翌日能登(石川県北部)は翌日移動は大変だよ。

まだ、1位になった事はないですが、毎年一応スケジュールは空けてあります。

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4月15日「第17回 静岡DEはしご酒」

2018-03-29 16:22:05 | 地酒
今回は「しずおか特産品まつり」と同時開催です。

店舗でのご提供ではございませんので宜しくお願いします。

2018年4月15日(日) 青葉シンボルロード 
10時~17時まで。
参加飲食店、参加蔵元(敬称略です)

華音(杉錦)
おい川(志太泉)
湧登(英君)
小だるま亭(正雪)
金のお燗(白隠正宗)
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能登杜氏、南部杜氏 用語の違い

2017-11-07 13:41:50 | 地酒

志太泉酒造の場合

杜氏の呼び名
南部杜氏 杜氏(とうじさん)
能登杜氏 杜氏さん(とうじさん)、おやっさん(おやじさんがなまった?もの)
「とじ」と読むのはどの流派だろう?

蒸米作業の終了の呼び名
南部杜氏 甑上げ(こしきあげ)
能登杜氏 甑倒し(こしきたおし)、甑仕舞い(こしきじまい)


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みのりの秋平成29年

2017-09-09 09:13:17 | 地酒


実りの秋の田んぼを前にした蔵です。
米は、酒造用米ではありません。

今年は、秋らしい青空、あるいは雲が上層に見える青空になかなかなりません。
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紅茶かコーヒーかの答え

2017-07-06 14:47:47 | 地酒

前回のブログの答えです。

紅茶を選んだのは、磯自慢さん、喜久醉さん、志太泉の蔵元で

コーヒーを選んだのは、初亀さん、杉錦さん、若竹さんでした。

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地酒人気銘柄ランキング2017~2018 志太泉 本醸造

2017-06-20 15:33:49 | 地酒

フルネット社 地酒人気銘柄ランキング2017~2018にて「志太泉 本醸造」がランクインしております。
詳細はこちら (PDFファイルです)
純米酒の時代(?)に本醸造のみランクインする、極めて安定的に空気の読めない志太泉酒造。

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【報告】9月24日SBSラジオのスクーピー来て頂きました。

2015-08-26 15:37:26 | 地酒

9月24日SBSのスクーピーが志太泉にやってきました。
(静岡県以外の方に説明すると、TBSのT(東京)がS(静岡)になってSBS(静岡放送)です。
キャスタードライバーは、渡辺りなさんです。
http://www.at-s.com/blogs/casdora/022/

テーマは「ラヂオ正宗」、まさにラジオ向き(?)の話題です。

渡辺りなさんは、お酒が大好きといことで、すごく盛り上がりました。
キャスタードライバーなんで、残念ながら、その場では、味見はできないので、香りだけでがまんして頂きました。
http://www.at-s.com/blogs/casdora/2015/08/post_1300.html#more

5分くらいの放送時間だったですけど、あっという間でした。

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【緊急】今日8月24日 SBSスクーピーきます。

2015-08-24 10:26:34 | 地酒

もうすぐ。10時半頃からのSBSラジオに出演します。

聞ける環境の方、このブログに気付いた方、ぜひ聞いてみてください。

ラヂオ正宗についてしゃべります。生放送です。

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【予告】沼津日本酒フェス2015 8月9日

2015-07-16 10:48:03 | 地酒

8月9日沼津駅北口プラザヴェルデで沼津日本酒フェス2015が開催されます。
イープラスで発売中。2300円はお得です。
もちろん、志太泉も出品します。

http://sort.eplus.jp/sys/T1U14P0010163P0108P002160880P0050001P006001P0030001

 

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