日本全国各地それぞれですが、静岡の8月は雨や曇りが多くそんなに暑くないです。
兵庫県の気温も気にしていますが、やはりあまり暑くないです。
地球温暖化の中、涼しいのは助かるのですが、全般としてここ数年とは違う米になりそうです。
静岡県酒造組合の誉富士特設サイトいつのまにかできていました。
誉富士 特設サイト｜トップページ (homarefuji.com)
写真は、志太泉「純米吟醸 藤枝誉富士」です。
初期型なのでキャップが青です。今はキャップが黒です。
南伊豆の中村さんから、お酒の原料米の愛国（身上起）のいなほが届きました。
今年は、残念ながら稲刈りイベントも中止です。
こちらの写真だと芒（のぎ）がよくわかります。
のぎは、麦のひげのようなものです。
昔からの品種の愛国にはのぎ（ひげ）があります。
台風19号の過ぎ去った翌日焼津酒米研究会の稲刈りが行われました。
今年は、7月の日照不足、8月からの高温、15号、19号台風と過酷な年でしたが
倒伏することなく立派に総立ちました。さすが誉富士は丈が短い倒伏しにくい米です。
2018年愛国の田植えを5月13日（日）に行います。
詳細は下記のPDFファイルで
http://shidaizumi.com/rice/aikoku/aikokudayori2018.04.pdf
現地の地図は下記のPDFファイルで
http://shidaizumi.com/rice/aikoku/aikokusaibaimap.pdf
助宗地区（藤枝市）の酒米・誉富士の圃場の様子です。
焼津市の誉富士に比較すると生育（刈入時期）ははやそうです。
8月焼津酒米研究会の酒造米（誉富士・静系酒94号・山田錦）の生育調査です。
米の長さ、茎の数、葉の色を調べます。
葉の色は、葉色板で人間の見た目の判断です。
また葉の色は機械でも測定します。
穂をカッターで割り、中の幼穂を調べます。
これにより、出穂時期を推測します。
やや遅れ気味です。
水田によっては、ジャンボタニシがたくさんいます。
これは、稲を食う害貝です。
全般的には、生育状況は良好ですが収穫はやや想定より遅れそうです。
南伊豆愛国は順調な生育状況です。
今年は栽培農家も一人増えました。
すでに出穂しています。
山田錦系とは暦が違います。
9月13日は、南伊豆の愛国の稲刈りに行ってきました。
藤枝から朝6時過ぎに出発し、天城越えの頃には大雨となりました。稲刈りできるかなあと思っていましたが、河津に抜けると雨は止んでいました。
下賀茂温泉を過ぎたあたりに愛国の栽培田はあります。この田んぼはかなりワイルドです。ワイルドという意味は、イナゴはたくさんいるし、水草も生えています。兵庫の山田錦の田んぼというのは秩序があります。まったく違うものです。
でも、田んぼと同じくなかなか面白い米となります。面白い酒を造ることができるでしょうか？
今年の兵庫山田錦（ひまわり農産松本さん）の田植えの様子です。
まず、たんぼ広いですね。周りが一面たんぼの恵まれた環境です。
今年は、いまのところ概ね全国的に気温が低めかと思います。
夏しだいですが、稲はどうなりますかね。
昨年の玄米の評価としては、ここの山田錦がとてもよかったです。
9月14日は、南伊豆町に愛国米の収穫祭に行ってきました。
前回のブログで、今年の米に対する懸念を書きましたが、南伊豆の愛国米に関しては、台風も一切来ず、天候条件も良かったと思います。
整粒（せいりゅう、粒の大きさや形がそろっているか）の度合、刈取り時期（刈取り時期が早すぎれば、青米や未熟粒米が多く、遅すぎれば、茶色に着色しすぎたものが多いので、刈入れに適した時期）も適切で昨年よりも、米の質は期待できます。
ただし、昨年の愛国米を使った純米吟醸（身上起）は、かなり特殊な造り方をして、このお米としては甘口（といっても+2～3ですが）に造りました。蔵としてのデータの蓄積がないので、今年もまだ手探りの状態での酒造りとなると思います。
収穫祭の様子は、南伊豆の酒販店、しばさきさんのサイトで（一番下の方）見られます。
当日は、愛国米のさざえめし、とりめし、ゴーヤの佃煮など、南伊豆の地元の食べ物をたくさんいただきました。美味しかったです。
ひまわり農産の山田錦です。こちらは順調そうです。
ただし今年は、総論という意味では、お米の心配は絶えないです。
少なくても、近年の高温障害はないですが、むしろ言うならば低温障害がでるかもな。という感じです。
6月8日、焼津酒米研究会による誉富士の田植が行われました。
焼津酒米研究会のメンバーです。いろとりどりの誉富士Tシャツを着ています。
田植場所は、高草山の麓、東益津地区です。
こちらが誉富士の苗です。
当日は、過去最大の方が参加して、手植えで田植えを行いました。
藤枝北高生も参加しました。
今年は、杉錦さんで酒造りの参加しています。
今年は、志太泉酒造とのコラボもあるかもしれません。
6月4日 藤枝誉富士の田植風景です。
写真からわかると思いますが、栽培地「助宗」非常に自然環境に恵まれた場所です。
上段、中央の二つの田んぼは、休耕田を今年から耕します。
22日は、身上起・愛国米サミットのため、南伊豆町国民休暇村にいきます。
伊豆は藤枝に住んでいるものにとっては、車で行くところです。
しかし、22日は、河津さくらまつりがあり、また天城峠の残雪の状況も心配なので、伊豆急で行きます。静岡に長く住んでいますが、伊東線と伊豆急に乗るのははじめてです。
http://izu-np.co.jp/shimoda/news/20140213iz1000000106000c.html
仕事は、パネラーとして身上起の酒造りにお話を少しすると思います。
入場は無料です。
