名古屋国税庁酒類鑑評会３部門入賞しました。
全部門入賞するのは久しぶりになります。
吟醸部門の入賞酒は、伝統的な酵母である静岡県酵母を用いた古典的な吟醸酒を目指した山田錦の精米歩合50%の吟醸酒です。
純米吟醸部門の入賞酒は、現代風の甘くて香りの華やかな純米大吟醸です。志太泉として官能的にきれいな甘さとなるように醸造しております。
燗酒部門の入賞酒は普通酒です。本当に常温であった普通酒そのまま詰めただけなんにも出品技術はないです。米はほとんど一般米です。
名古屋鑑評会の詳細は下記のURLから
https://www.nta.go.jp/about/organization/nagoya/sake/kampyo/70/index.htm
利き酒し個人的に最も印象に残った酒は燗酒部門の菊石様の純米山田錦です。素晴らしい。
