志太泉オフィシャルブログ

静岡県藤枝市の地酒の蔵元。志太泉酒造のブログ。違う角度から見た日本酒の現在とは

静岡県地酒まつり 掛川グランドホテル

2022-09-02 13:36:43 | 志太泉が関わるお酒の会やイベント

静岡県地酒まつり久しぶりに開催です。
チケットも発売開始しております。

今まで東から西へ 沼津→静岡→浜松の順番で開催されておりました。
歴史的には富士での開催もありました。
掛川開催は史上初となります。

詳細や販売情報は、下の静岡県酒造組合のサイトで
地酒まつりチケット販売のお知らせ – 静岡の地酒 静岡県酒造組合 (shizuoka-sake.jp)

 

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燗酒コンテスト2022 ラヂオ正宗金賞

2022-08-23 13:22:34 | 鑑評会 コンテスト
全国新酒鑑評会で金賞を受賞しやすい酒の味と香りは、時代により移り変わりはありますが
香りの華やかな酵母を使っても、伝統型の酵母を使っても容易に想像できます。

それに比較して燗酒のコンテストで評価されやすいという酒は、明確にイメージできません。

アルコール添加の燗酒と純米の燗酒で単純に純米を評価すべきなのか?
老香を欠点とるか?熟成香という肯定的な評価なのか?その違いに客観性はあるのか?
辛い燗酒、甘い燗酒どちらを評価すべきか?
カプロン酸エチルの強い燗酒をどう評価すべきか?
温度を一定に保つことは、非常に難しい中、温度が少し変動しても客観性が保てるのか?

このような事を考えると、現時点では
吟醸酒の評価(とりあえず全国新酒鑑評会の評価)は、客観性重視。
燗酒の評価というのは、主観性重視。と考えます。

燗酒の客観的な評価軸もあるでしょうが、吟醸酒に対する評価ほどのコンセンサスはないです。

そのため、燗酒コンテスト2022では、極めて主観的にラヂオ正宗を出品しました。
他の酒は面倒くさいので出品していないです。
金賞だったのでよかったです。
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藤枝商工会議所プレミアムチケット

2022-07-20 11:40:52 | ソノホカ

志太泉酒造でも藤枝商工会議所プレミアムチケットが使えます。
よろしくお願いします。

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全国新酒鑑評会入賞酒&静岡県清酒鑑評会入賞酒

2022-06-28 14:34:14 | 鑑評会 コンテスト

全国新酒鑑評会入賞酒&静岡県清酒鑑評会入賞酒限定発売します。
静岡県酵母での出品で品の良い酒になりました。

詳しくは下記のPDFファイル
nyusyosyu2022.pdf (shidaizumi.com)


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7月3日は藤枝はしご酒

2022-06-24 14:40:43 | 志太泉が関わるお酒の会やイベント

ようやくお酒のイベントも再開。
藤枝4蔵の酒と藤枝駅前(北口)が誇る居酒屋のはしご酒イベントです。

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海外鑑評会

2022-06-23 08:50:58 | 鑑評会 コンテスト

英国、フランス、米国、中国、香港、モナコ、ベルギー、オーストラリア

これらの国と地域ってどんな特徴がありますか?


答えは、近年、日本酒の鑑評会が開催された海外の国と地域の中で私の記憶にあるものです。
中には、日本で開催されたが、その国の名前が冠されている場合もあると思います。

本当に海外でのコンテストが増えました。
日本酒が、海外の方が親しむきっかけとなったり、話題となるという事は概ね評価すべきことかと思います。

現地の方が審査される場合が多いです。
その評価が妥当かというと、一言でいうとよくわかりません。
まあ、審査が妥当かどうかに強いこだわりはないです。
但し個人的には、次の2点はコンテストには必要かと思います。
1 ブラインドであること
2 審査結果は審査員の点数の単なる集計であること

今後海外鑑評会については、なんとなく気が向いたら出品します。

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夏のおすすめ 純米吟醸水玉 

2022-06-21 11:23:56 | 地酒

夏は爽やかな酒が美味しい。
純米吟醸 水玉がおすすめ。
詳しくは、こちら(PDFファイル)

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令和4酒造年度(今年の秋から)の季節雇用の蔵人を募集します。

2022-06-04 15:20:19 | 地酒

令和4酒造年度(今年の秋から)の季節雇用の蔵人を募集します。

募集人員 1名

期間 令和4年10月上旬頃~令和5年4月はじめ頃(季節雇用)

資格 特にないが、健康で身体が頑強な人

年齢 20歳以上~概ね50歳くらいまで

経験 全く経験がなくても可能ですが、その場合は苦労すると思います。経験者(即戦力)歓迎します。

その他 志太泉は能登杜氏ですが、経験者の場合は杜氏集団は問いません。原則蔵に泊り込みの作業となります。

(地元の方で通勤を希望する場合は応相談)。喫煙者でも可能ですが、採用において、応募者の他の条件がほぼ同じの場合非喫煙者を優先します。

その他、詳細は、お電話でお問い合わせください。電話054-639-0010(担当 望月雄二郎)

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令和03酒造年全国新酒鑑評会入賞

2022-05-25 11:26:31 | 鑑評会 コンテスト

全国新酒鑑評会で金賞は受賞できませんでしたが、入賞となりました。
今年は静岡酵母で出品しました。

令和3酒造年度 全国新酒鑑評会入賞酒について | 独立行政法人 酒類総合研究所 (nrib.go.jp)

静岡県内の受賞蔵はこちらです。☆が金賞。無印が入賞です。

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オオキンケイギク 大金鶏菊

2022-05-23 15:11:00 | ソノホカ

見慣れないきれいな花が咲いていました。
昨年はたしか咲いていなかった。

外来植物でした。
強いんですね。

オオキンケイギク - Wikipedia


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令和04年度静岡県清酒鑑評会会長賞受賞

2022-05-19 07:43:58 | 鑑評会 コンテスト

5月18日に開催されました静岡県清酒鑑評会にて吟醸酒部門、純米吟醸酒部門とも会長賞を受賞しました。

吟醸酒部門は5位。純米吟醸酒部門は8位でした。

吟醸酒部門の知事賞(1位)初亀醸造様
純米吟醸酒部門の知事賞(1位)は、磯自慢酒造様でした。
おめでとうございます。

今年に関しては、出品酒全般を利き酒する機会はなさそうですので
出品酒の傾向などはわかりません。

公的機関の鑑評会については、今年は全国新酒鑑評会、名古屋国税局、静岡県清酒鑑評会の3つに出品します。

民間鑑評会については、様子見です。
今年度はIWC、KURAMASTERは出品しません。

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今年の能登杜氏自醸酒鑑評会

2022-04-25 13:18:16 | 鑑評会 コンテスト

令和03酒造年度の能登杜氏自醸酒鑑評会は普通酒部門にて入賞しました。

能登杜氏もだんだん生粋の能登出身杜氏が少なくなり、
当社の西原のような他所からきた杜氏が多くなりました。
これも時代の流れですね。

杜氏によると出品酒は甘い酒が多かったようです。

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花曇り七分の桜

2022-03-29 15:38:35 | ソノホカ

少し寒い曇天の七分の桜です。

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春の嵐の翌朝

2022-03-27 09:24:00 | ソノホカ

昨晩の春の嵐で瀬戸川も水が増しました。
少し霞む暖かい朝になりました。

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桜咲き始めました。

2022-03-25 16:24:41 | ソノホカ

桜が咲き始めました。
大きなふきのとうも力強く育っています。

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