清香探撮 こうじ室 そして 静岡県杜氏研究会

中日新聞「清香探撮」の連載は、3日目こうじ造りが取り上げられています。

http://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/photograph/list/201803/CK2018030702000259.html

本日は、静岡県杜氏研究会です。
静岡県内の杜氏組合に所属する杜氏たちが、今年の酒を持ち寄り、13日の静岡県清酒鑑評会での審査員の内、かなりのメンバーが利き酒評価をします。
そのため、杜氏研究会の結果は静岡県清酒鑑評会の参考に大いになるというわけです。
私も、本日は、各杜氏さんの酒を審査させて頂きます。