再チャレンジ

先週焼いたいちじくのワイン煮を使ったパンをちょっと変えて。

プルーンを完全に練りこんで、オレンジピールもやめて、

濃厚さを特徴にしてみる。




クラムもこの色。

焼き立ては切り口からプルーンの香り。

ちょっと今までにない雰囲気。

低温発酵から一気に温度あげてふわふわ食感。

…でもちょっと思っていた味とは違うな～



前回のこっちの方が素材の味がバランスよく引き立てあってた。

ん～もう一回！



（かしこ）