酵母がんばってます

いつもより元種も多めに入れて、長めの発酵時間。

膨張率は1,2倍くらい…

それでももともと1.5倍くらいの膨張率の「山ぶどうくるみ」

気胞は充分にできていたけど、どうかしら～


二次発酵は2時間。焼きはいつも通り。





写真暗くてすみません。

それでもいつもどうりに焼きあがった感じ。

発酵時間を長くとった分結構軽く仕上がりました。

香りも出ていていい感じ。

粗熱が取れたら試食してみよう♪


（かしこ）