出張最終日の夜、現地駐在で現地法人の副総経理（日本で言う副社長）をしている先輩が食事に誘ってくれました。
先輩：何がイイ？有名な中華料理屋の四川料理？ チェーン店の味千ラーメン？ それとも地元重慶コテコテの料理？
私：もちろん『有名な中華料理屋の四川料理』
先輩：おまえ辛いのはお腹壊すからダメって言っていたよな。だから今日は地元重慶コテコテの料理にしてやる。ここなら絶対にお腹壊さないから！
って、先輩、行くところ決めてあったんでしょ？(笑)
で、連れてこられたのがココ
オープンテラスダイニング！ 日本語で言うところの屋台料理ですな(^^;)
まあ、賑わっていますよ。オヤジだけでなく若いカップルも来ている。地元コテコテなんですね。
席について、まずすること。
冷蔵庫のあるところに行きます。
冷蔵庫の中は一面の串の海。肉や、貝や、＜‥や、○※など‥‥
この料理、『串串香』って言うのだそうです。発音は‥‥聞いたんですが忘れました。
ひと串０．３元、大体１元で１３円くらいですから、一串４円くらいかな？チャイナプライスですな。
トレーにとって自分のテーブルまで持ってきます。
一方、テーブルではブリキのタライの様なお鍋に汁（なんの汁だか知りません）を入れて火を点けて待機中。
お鍋が沸騰するまでのひとときは地元ビールで乾杯！ここで出てきたのが『１９５８』、そうです、スーパーで買ったときに一番まともだったヤツ！
お鍋が煮立ってきたら串串を投入！
ここで先輩曰く『地元民だったら、こんなの半生でも食べちゃうんだけどな、おまえらは日本から来たばかりだから免疫無いだろ。だからじっくり煮込む。最低１０分、そうすればどんな菌だって死んじゃうよ！だからこの料理は絶対にお腹壊さない。串焼きって言うのもあるんだけど、あれは焼きムラが出来ると生の部分が残る。だから菌が確実に死ぬとは言い難い。だから串焼きはお腹壊すリスクがあるんだ』
‥だ、そうです(^^;)
そろそろ食べてイイッスか？
先輩：食べるときはこのタレに付けて‥‥
私：この透明な“タレ”、何ですか？
先輩：サラダオイル！
私：‥‥(汗)
タレには刻みニンニクをたっぷり入れて‥‥
なんだんかんだ言いつつ、ビールが進みます。
先輩：おまえ、明日飛行機乗って帰るんだろ？
私：はい
先輩：そんなにニンニク入れて‥‥
私：‥‥(汗)
まっ、美味しいからイイか！
‥で、宴もたけなわ、そろそろ〆です。
ブタの脳みそ！
これは串ではなく、店員さんがオタマに何かを入れて持ってきたんです。
何かと思えば‥‥
先輩：これもな、地元では５分だけ煮て食べるんだ。アンキモみたいな感じで美味しいんだぞ！ でもな、おまえらは１５分煮た方が良い。
これで締まりました。
お会計です。
おばさんがひたすら串の数を数えます。
ビールも合わせてお一人６５０円でした。
いや～、地元重慶コテコテ料理を満喫しました！
えっ？ 二次会？
それは秘密です(笑)
