銀座の外れに旨いうなぎ屋があると聞きつけて
いてもたってもいられなくなり即日訪問。
場所は銀座1丁目。
並木通りの外れにその店はある。
初めての来店ながら30ｍ程手前から
炭火に焼かれた芳ばしいタレの香りが充満していて
一発で見つけられた。
昔ながらの店先がここが銀座であることを
忘れさせてしまう程独特の風情がある。
メニューには手書きで
並 ￥1,200
中 ￥1,500
上 ￥1,800
特上￥2,200
の表示がしてある。
味に関しては信頼している方のご紹介だったので
奮発して上を大盛りにて注文した。
きも焼き￥300は残念ながら売り切れであった。
こちらのうなぎの特徴は
腹を切るのはもってのほかと背中から開く関東風ながら、
焼きはうなぎの身の弾力が楽しめる蒸さない関西風なのだそうだ。
にじみ出た脂は神々しくさえある。
関東風の蒸したうなぎだと、
外はパリッと中はふっくらしているので
お箸も入れ易いのだが、
こちらのうなぎは弾力があり
中々口に入れさせてくれない。
これは旨い。
甘味のほとんどない独特のタレが
芳ばしい炭火の焼き加減と相まって
弾力のあるうなぎの旨みを引き立ててくれる。
蒸さないうなぎを食べたのは僅か2度目。
全く別の食べ物に感じてしまうほど印象に残った。
うなぎ自体が旨いのもあるのだが、
こちらのごはんもとても美味しい。
お米自体の良さをうなぎがのっかることを見越した
しっかりとした炊き加減で作られているのだ。
お吸い物には肝は入っていなかった。
特上には入っているのだろうか？
この他新香がついてくるのだが、
食べ終えた瞬間にもう一杯注文しようか
本気で迷ってしまうほどの一品であった。
出会えてよかった・・・
幸せなお昼ごはんにご馳走様でした。
ひょうたん屋
中央区銀座1-5-13
℡03-3561-5615
11～14時（第1・3土曜～13時30分）、
17時30～20時30分（LO20時）
日、祝日(第2・4土曜休、年末年始)
うな重 上 ￥1,900（大盛り￥100を含む）
甚平満足度 ★★★★★
甚平満腹度 ★★★★☆
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