築地場外 はいばらにて「うな肝丼」をいただきます

今年の夏は思ったよりもうなぎを食べなかった。
昨年なぞは週に２回は確実に、ひと夏で２０杯以上の
うな丼を食べていたのだがどうしたことだろうか？

久々に体がうなぎを求めたので
築地場外の「はいばら」まで。



うなぎ好きと言いながらも
残念ながら未だに竹葉亭には行ったことがない。

イチオシは御茶ノ水の「神田川」。
南千住の「尾花」あたりだろうか？

はいばらのうなぎはたいてい三河産のものを使用している。
銚子のものと比べると脂が多く泥臭さもほとんどない。
値段の割りに大満足でき、
ちょっとうなぎをといった時にはうってつけだ。

逆に神田川や尾花のうなぎは
ガツンとうなぎをといった時のもので、
￥0が一桁変わってしまう。

いつもの「うな肝丼」を決めゼリフで注文。



そこそこの大きさのうなぎに肝串が1本のり、
吸い物（肝は入っていない）に新香がつく。

ちなみに

うな肝丼　￥1,250
うな丼　　￥1,000
大盛り　　　￥100である。

もちろん重も。



銀座築地界隈ではこちらの「はいばら」の他に
銀座の8丁目あたりだろうか？「ひょうたん」
というお店にもよく足を運ぶ。

「ひょうたん」はここいらでは珍しく、
九州鹿児島産のうなぎを使用している。
特徴としては三河産、銚子産などと比べると
明らかに身が引き締まっており、脂が少ない。
泥ぬきが十分でないと（十分でも？）
川臭さを感じることもしばしば。
背開き腹開きまで気にしたことはないが、
「ひょうたん」もここいらでは
安く旨いうなぎを喰わせてくれる。



うなぎの醍醐味のひとつ。

うなタレが染み込んだごはんは
いくつになっても旨いものだ。



うちの親父の口ぐせで、
「うなぎ屋は年配者と身なりをよくして行くべし。」
という言葉がある。

嘘かホントか大昔に竹葉亭で若い連中どうしで行ったら
養殖うなぎであったのに、剣道の先生と行ったら
天然うなぎが出てきたことがあったそうだ。
それ以来「うなぎ屋は相手を見てネタを変えやがる」と
うなぎを喰う度に呟いている。

今の時代、
なかなか天然うなぎを喰わしてくれるお店もないので、
養殖うなぎを前提にあまり気にはしていないのだが。

美味しいうなぎをご馳走様でした。

築地場外　はいばら
中央区築地4-13-16
うな肝丼　￥1,350（大盛り￥100を含む）

甚平満足度　★★★★☆
甚平満腹度　★★★★☆

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