ジャポネの横綱が食べたくなりインズ3へ急ぐ。
時間は11時50分。
うまくいけば行列に加わらずにすむのだが、
残念。今日は既に30分待ちコースであった。
あきらめてインズ2の地下を探検。
前々からしずったお店をいくつかチェックしていたのだが、
最近特集の多い「涙そうそう」につられ
沖縄料理店「いいあんべえ」（銀座IN沖縄）に入店。
森山良子さんも好きなのだがＢＥＧＩＮは心の師匠。
特に「島人の宝」は島国日本の第2の国歌にしたい程なのだ。
懐かしいようで新鮮なランチメニューのつくりに見入っていると
「そば」のことを「すば」と書いてあるのに気づいた。
沖縄では「すば」というのだろうか？
「タコすばジューシー」が気になってしまい
決め台詞の大盛りで注文をした。
タコライスのそば版であることは容易に想像できるのだが
何をもってジューシィなのだろうか？
こちらのお店の内装はオーナーの趣味なのだろうが、
大人の駄菓子屋的な楽しさで溢れている。
出番待ちの泡盛たちが不思議と
また来たくなるような雰囲気を醸し出している。
お店の人と飾ってある魚拓について談笑していると
お目当ての「タコすばジュ－シィ」がやってきた。
見た目はひき肉のないタコライスだ。
レタス、キャベツ、トマトにチーズとマヨネーズに青海苔。
見た感じはそれ以外見当たらず野菜の園を掻き分けると
中からひき肉、すば、小さく切り刻んだラフテーとかまぼこが現れた。
野菜の量に圧倒されながらも箸をすすめる。
上層部のマヨネーズとチーズのコンビネーションは
ビックマックの味と一致した。
ソーキがフットチーネのような食感で
ちょっとしたパスタを思わせる。
旨い。
「すば」には「スパゲッティ」もかけているのだろうか？
食べ進めてゆくうちに想定外のものが・・・
なんとごはんが姿を現した。
タコすばだけでなくタコライスもとい
タコリゾットも同時に楽しめてしまうのだ！
一心不乱に今度はスプーンを走らせる。
到着時にスプーンがついているのを
不思議に思っていたのだがこういうことであった。
この料理は何を隠そう、とにかくすごい！
タコライス・タコすばをメキシカンの延長や沖縄料理と
捉えていた概念が完全にぶっ壊された。
ジューシィな野菜がたっぷりと入っているので
通常大量の水分が沈殿するのだが、
それを踏まえてダシ汁の味付けがされている。
野菜から落ちた水分で、食事が佳境に差しかかる頃には
頃合の良いリゾットが出来上がっているのだ。
フットチーネな感覚といい、
まるでアレンジしたイタリアンをも彷彿させる。
お見事な料理にご馳走様でした。
いいあんべえ（銀座IN沖縄）
電話： 03-3562-0978
住所： 東京都中央区銀座西2-2 銀座インズ2 B1
定休： 日曜
タコすばジュ－シィ ￥900（大盛り￥100を含む）
甚平満足度 ★★★★☆
甚平満腹度 ★★★★☆
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