平成１９年２月２２（木） 晴れのち曇 会津娘るぽ

会津娘レポート　雪解け篇

今年初の投稿となりました。
「貴の一文」があるから遠慮しているのか？かまけているのか？
「はりきり企画部」としてはどんどん新酒情報を
と期待しているのですが・・・

最初のレポートが「甑倒し」の報告からとなりました。

では「あっ君」お願いします。 

先々日、ついに今年も『甑倒し』を迎えました！
※お疲れ様です。　

11月の初蒸しから今日までの間に、真冬日はわずかに二日。
いままでとはまったく違う気候に、仕込配合・麹造りはもちろんのこと
作業の中の細々とした全てのことが
いままでとちょっとずつ変わってきます。

いままでの常識が通用しない、こんなときこそ、
造り手としての力量が問われるのでしょう！
しっかりした基本と基礎知識、そして応用力、判断力、統率力・・・。

※統率力・・・たあぼこれだよ

年の暮れから多分3年分くらい、寿命が減って抜け毛が増えました。
はりきり企画部様は中性脂肪と白い毛が増えています。

※ラーメンスープは飲み干さないこと！！

１月末から新酒の蔵出しがおりがらみから始まり、
3月には滓引きした生酒が蔵出しとなるのですが・・
これだけぽかぽか陽気が続くとどうもしぼりたて生酒、という雰囲気では
ないような気もしてきました。

が、予定どおり新酒の蔵出しを進めていきます！
暖冬なら暖冬のときならではの、
新酒のかたちと味わい方がきっとあります。

『つるし』もばんばん吊るしています。

今年も『今年』にふさわしい旬のお酒を造りだしていきたいと、
蔵人一同はりきっております。

さて、明日23日は蔵人皆で、甑倒しのお祝いに、
近くの湯野上温泉へ、『造仕舞』と称しまして慰労会に行ってきます。

まるっと二日間、これまでの疲れを癒してきたいと思います。
その分前後にびっちり仕事を振り分けて
、まだまだ残っている醪たちに負担を掛けないよう、
やりくりしてから出掛けます。

それでは明後日、造り仕舞のご報告をさせていただきます！（予定）

ではいってきますー

※さすがあっくん　　メリハリのしっかりした仕事ぶりです。
会津の方は髪の毛の力が弱いのか
マチダヤの「ザビエル」こと浩くんもすっり「りーぶ２１スペシャル」です。

トホホ・・・ 

今回入荷分より「夢の香」バージョンより
「五百万石」バージョンに変わりました。
やわｆらかみの中にもより引き締まった味わい！

ではあっくん蔵人の皆さんリフレッシュして帰って来て下さい。

 

平成１８年１２月３１日（日） 晴 会津娘るぽ年の瀬

１２月３１日　大晦日　ありがとうございました。

セールにはたくさんのお客様ご来店いただき
まことにありがとうございました。

「スーパー晩酌酒」も一般のお客様にも好評頂き
発売以来　1500本を越える売れ行きとなりました。
ありがとうございました。

後は飲んだお客様がリピートしていただけると
「晩酌酒」として万々歳です。
今後とも宜しくお願い致します。

すっかりご無沙汰の「コレクター日記」
今年もぼちぼちとコレクションいたしました。

これだけで○○万円は使いました。
悲しきコレクター　しかしこちらも「出会い」を求めて来年もがんばります
いらない「帯付レコード」お持ちの方は
「はりきり企画部　リサイクル課」まで　

では今年の締めはやはり「会津娘」　あっ君にお願いします。

 

ようやく会津も冬らしい天気となりました。
朝方６時前から雨が雪に変わり、日が昇る頃には
一面の雪景色に！！

会津若松市も今日ようやく積雪10㎝。
しかし会津田島町ではおそらく１mを越えたことでしょう。
『国権』細井専務も、今朝は雪かきはりきっていることと思います。

会津坂下町も路面凍結し、
ヒロキ社長も今朝だけは安全運転かと思います。

※ポルシェ買ったの？？？？

年内最後の蒸しを明日に控え、当蔵では先程最後の洗米が始まりました。

昨日までに10本の醪立てと5本の上槽が終わり、
年明け４日からまた仕込再開です。

今年の福島県内産の酒米『五百万石』は、
例年に比べるとやはり硬く、その分搾りあがったお酒も
比較的カチッとした印象です。しかしその分、この先の
熟成がとても期待できる仕上がりのお酒ばかりです。

1月下旬にようやく蔵出しとなるうすにごりの新酒は、
おなじく県内産の酒米『夢の香』で仕込みました。

こちらは例年と変わらずやわらかく新酒向きの米質で、
年明けの上槽がいまから楽しみです。

今年はロン麺で年越しです。
はりきり規格部はじめ皆様にお世話になりましたこの一年も
早いものでまもなく終わりますが、次の一年もまたヨロシクお願い致します。

 

※先日ご紹介されていたNHKローカルのスーパー晩酌酒のニュースですが、
　オンエア時には、はりきり企画部さまが丸々カットされており、
　そのため少々誤解をまねく部分もあったようですが、
　スーパー晩酌酒プロジェクトは、マチダヤとはりきり企画部さまの呼びかけに
　賛同した蔵元みんなで造り上げているものです。

　日本酒文化がいまよりもっと、
　日本に生まれた私たちにとって良いものになるよう、
　がんばっていきたいと思っています。

う～んそうですか？！見てないのでなんとも言えません？？
まあしばらくは　はりきり企画部　東北地区担当として頼むよあっ君

こんな調子でブログもまた一年たっちゃいました。
今年の大晦日　視聴率トップなのはどの番組かな？
皆さん　おいしいお酒でゆっくり楽しんでください。
また来年も「ロックンロール日記」宜しくお願い致します。
では良いお年を！！！

平成１８年１０月４日（水） 曇 会津娘るぽ 検査速報

会津娘レポート　稲刈り編

先日の稲刈りのその後をあっ君にレポートしてもらいました。
すべては順調に来ているようです。
後１ヶ月もしないうちに今年の酒造りが始まります。

それと今年の「つるし」生、火入れとも完売致しました。
ありがとうございました。 

左奧のの濃い色の稲が「有機栽培の五百万石」右が「コシヒカリ」です。

では「会津娘」あっ君レポートです。 

稲刈りご参加いただきました皆様、ありがとうございました。
おせわになりました。

おかげさまで先日全ての五百万石の乾燥・籾摺りが終わり、
等級検査を受けました。
どこかに卸すわけではないので自主的検査ですが、
正式の検査同様のしっかりした検査をしていただきます。

結果は無農薬田・本栽培田全て1等米となりました。
夏の天候の影響を受けていた米もありましたが、全体としてよい結果がでました。

収量は無農薬田が反当り６．５俵と昨年より若干減、
本栽培田が反当り８．５～９．５俵となり平年並みの作柄でした。
福島県全体の作況指数は９８（浜通97：中通98：会津98）とのことですので、
まずまずの収量です。

来週から精米、再来週には白米が次々と蔵に入ってきます。
もうすぐ会津娘も酒造期にはいります。

ではあっ君　今年もはりきって酒造りお願い致します。

 

平成１８年９月１９日（火） 晴れのち曇 稲刈り

２００６．９．１７　会津娘「収穫祭」　レポート　その後

９時３０分より受付開始で続々と各地より「稲刈り隊」集まって来ます。
もうお馴染みのお顔の方もたくさんいらっしゃいます。

今年もたわわに実っています。出来はよい様です。

案山子も役目を終わり人気投票が行われました。
のちに人気の案山子の製作者には豪華プレゼントが渡されました。

各担当者から作業の説明があり、いよいよ稲刈り開始です。
今回は人数を絞っていつもの約半数で行いました。

朝までの雨でかなりぬかるんでいます。　まるで田植えの様です。
みんなの連係プレーで天日干しまで行きました。
はりきり企画部は寝不足気味でふらついています。
頑張ってそしてはりきって刈り終えました。

自分なりのノルマをこなし満足気です。 

作業の後は恒例の懇親会
 

臼は年期がはいっています。　無農薬純米で乾杯！　旨いッス！！
無農薬試験田の前でパチリ

みなさんお疲れ様でした。

夜は温泉でゆっくり　「会津娘ひやおろし」を試飲

次の日はあっ君のおすすめのラーメンを食べに喜多方へ
※東海林さんすいません素通りしちゃいました。　また今度伺います。

着いてみるとおっとここは４年ほど前「ヒロケン」と食べに来たけれど
二日酔いで食べられなかったラーメン屋ではないですか。
これは神が与えてくれたリベンジのチャンスです。

びっくりするくらい並んでいます。
しかし今日は食う気満々です。　
腹が出ようとも「我がラーメン道に一変の悔いなし」

とんこつもいいけどしょう油もね　
魚だしがほんのり効いた旨いスープとつるしこ麺でした。

煉瓦造りの民家（※もちろんまだ人住んでいます。）　磐梯山を望む蕎麦畑
皆でのんびりした時間を過ごしました。
会津は行く度にいろんな発見のある町です。
あっ君、あっちゃんありがとうございました。

猪苗代湖に沈む夕日が心にしみます。

今年もまもなく造りが始まります。　

平成１８年９月１７日（日） 曇りのち晴 会津より

会津の蔵より

本日は、台風本土上陸もまじかな今、
ここ会津では「会津娘」恒例の収穫祭が行われました。

天気が一番心配された中、朝方は小雨も混じるやや悪天候状態
これまでの「会津娘」のイベントに雨無しのジンクス破れるか・・・？
と誰もが心配した収穫祭でしたが、さすがに沈没しない蔵！！
雨はやみ　今は日差しが出てきました。　素晴らしい

これはエリック・クラプトンの自宅の庭で
ジョージ・ハリスンが書いた名曲「Here　Come　The　Sun」を
思わせる気持ちの良い太陽です。　

まさしく「イッツ・オールライト」！！！
この曲を書いたときジョージはきっとこんな気持ちだったのでしょう。

 

まさしく今刈りおわりました。

これからお疲れのお茶を頂いてきます。

あっ君のパソより「はりきり企画部」がレポートしました。 

平成１８年９月１６日（土） 曇 もうすぐ稲刈り

２００６．９．１６　会津娘レポート　　稲刈り直前情報

今年もこの時期がやって来ました。
早いものです。　
酒造りも茨城の「武勇」さんは精米作業に入ったそうです。
各地で煙突から蒸気があがる日も近いでしょう。

では明日に控える「会津娘　無農薬田　稲刈り」直前レポートです。

もうすぐ稲刈りです。

　稲刈りに備え、入念に準備をします。

　今にも刈れそうです。

本日、五百万石は出穂から積算１０００度を越え、 収穫期を迎えました。
今年は長梅雨の影響で出穂がおくれましたが、
そのあとの好天続きで盛り返し、稲はわりと良い状況です。
中期成育が遅れた分、草丈は例年より短いのですが、
会津平野部の場合幸いにも、かえってそのことが倒伏防止につながりました。

１７日日曜日から自家田の稲刈り開始です。
まず一番最初に試験田の稲刈りを、
春に田植えお手伝い頂いた皆様に再びお手伝いいただき、行います。

会津はかなり肌寒くなっていますので、
皆様くれぐれも暖かい服装も忘れずに、お出かけください。
作業のあとには、『収穫感謝祭』で乾杯です。

しかし明日からしばらく雨がつづく予報が出ています。
コンバインは稲穂が濡れていると刈り取りができない為、
雨の場合機械刈りは順延となってしまいます。
手刈りは小雨決行。

大雨の時は収穫感謝祭だけになってしまいますが
その分たっぷり乾杯を重ねたいとと思っております。

その場合、作業が少ない為にはりきり様のカロリー摂取量が消費量を
上回ってしまうのではないかと心配です。ご自愛ください。

それでは明日、会津でお待ちしております。
お気をつけてお出かけください。


明日天気になりますように　

平成１８年８月２８日（月） 曇 会津娘るぽ稲刈り直前篇

２００６．８．２８　会津娘レポート　稲刈り直前レポート

今年の無農薬栽培田の稲刈りも９月１７日に決まり
後は天候の安定が望まれます。

ではあっ君レポートです。

会津は週明けより、突然涼しくなりました。
日中の最高気温はそれまでとさほど変わりませんが、
最低気温は20℃をずっと下回る様になり、
昼間でも日陰にはいるとハッとするほど涼しい風が吹きます。

田植えから約90日、酒米『五百万石』の収穫時期もまもなくです。

　試験田には反射テープと反射板（＋案山子）で雀除け。

 

　本栽培田では防鳥ネットで雀除け。

出穂から数えて、積算気温約1000度で刈取時期となりますが、
今年は長梅雨の影響もあり出穂が遅れ、生育が危ぶまれました。

しかし出穂期にちょうど梅雨明けとなり、そこからはがっちりと夏日が続き、
葉色も良くなり順調に登熟が進みましたおかげで遅れもほぼ取り戻し、
わりといい状況です。
出穂が遅れたことで『ひとめぼれ』と出穂が近づき、
おかげで毎年頭を悩ませる雀による食穂被害も
五百万石に集中せず、例年より被害は少ないようです。

来月中旬には全ての五百万石が刈取りの時期を迎えます、
試験田の稲刈り・収穫祭も行いますので、ご都合があえば
皆様是非お出かけください！（定員アリ）

いよいよ明日は「スーパー晩酌酒・内見会」です。　楽しみです。　

平成１８年７月３０日（日） 晴れ 会津娘るぽおでかけ篇

２００６．７．３０　会津娘レポート　「伯楽星」「あたごのまつ」潜入編　

久々の登場です。「日本沈没」も大ヒットだそうで
たくさんの方に会津娘「小野寺酒造店」を知らしめた事でしょうか？
ここは便乗して「沈没ラベル」造りますか！
絶対沈まないお守り付き！！

では「はりきり企画部」のベタ取材してきてとの指令のもと
レポートが届きました。


蔵人「須賀」さん「大芝」くんと３人で、
宮城県古川に在る銘醸蔵『新澤酒造店』にお邪魔させていただきました！

高橋酒造からちょうど３時間、小雨が降っています。

街道に面した外観は、印象として会津坂下の会長の蔵を思い起こさせます。
なんでも自分の身近なものに喩えてしまうのが田舎モノの習慣です。

　
専務であり、『伯楽星』の酒質設計者である、新澤氏が
暖かく出迎えてくださいます。

※あれ？ラーメン屋に変わったのかな？？

全国フレッシュローテーションの旅から戻ったばかりで
お疲れところにもかかわらず、とても丁寧にご案内していただき、

　※写真は本文とはあまり関係ありません。

これ俺じゃないの・・・・？

蔵人であり製造責任者の「横田」くんにもお会いできました。

『あたごのまつ』『伯楽星』それぞれでの酒質の方向付け、
徹底した品質管理と蔵管理に新澤くんのツヨイ気持ちが感じられます。

試飲させていただいた『伯楽星』は、まさしく『究極の三杯目』に向かって
着実に精度を上げつづけている新澤酒造店の”今”が詰まっていました。

※ラーメン３杯は無理だっつうの

新澤酒造店のみなさま、ありがとうございました！

※写真は本文と大体あまり関係ありません。

追加。

新澤酒造では上槽したお酒はすべて3日以内に火入・瓶詰し、
全製品を瓶貯蔵しているとのこと。

詳しい説明はここでは避けさせていただきますが、
それを可能にするのが、今回みせていただいた上槽・精製設備と
新澤専務が強調された、再現性のある酒造りのためのシステム構築、
そしてなによりそれを実現している蔵スタッフの””ではないでしょうか。

積算温度を主体とした熟成管理と出荷管理により、
蔵の望む酒質により近い状態で消費者の皆様に飲んでいただく為の
様々な工夫も考えられています。

専務奥様が担当されているという資材在庫管理システムの精緻さも
さすがです。いつもバタバタしている我が身を少し反省です。

会津に帰って皆で早速飲ませていただいた伯楽星は、
本当に素敵な食中酒でした。

全国を飛び回り、どんどん吸収を続けている新澤くんと伯楽星は、
その広い視野を活かして逆に地元に太い基盤を創り出し、
宮城を代表する地酒のひとつとして内外にしっかりと確立するときが
本当に楽しみなお酒です。

私らも新澤君と伯楽星においていかれないよう、
更なる努力を重ねていきたいと思います。

※会津の酒米栽培田では出穂がはじまりました。
　来月中頃には早くも稲刈りです。

ありがとうございました。　良い米が出来ますように 

じゃ　ラーメン食べに行きまーす。。　

平成１８年７月１日（土） 曇 日本沈没

日本沈没　公日開迫る

何故日本沈没なのか？

今回リメイク版が７月１５日より全国ロードーショーされます。
「草　剛」と「柴咲　コウ」の主演です。

「早瀬浦」三宅さんよりファックスが届きました。
組合の行事で「日本沈没」の試写会に行ったそうです。
その中で沈没の迫る日本より、文化を守る為ある造り酒屋が「酵母」を
国外に持ち出して自分の酒の味を守ると言うシーンがあるそうです。
三宅さんはもちろん同業のためそこが印象的なシーンだったそうです。

どこでロケしたのか気になったのでしょうか？　
もしくは沈没の恐れがあった場合、三宅さんのところは危険度Aです。
その救われた蔵を確認したかったのか？
最後のテロップまできっとご覧になったのでしょう。

そしてその蔵の名を目にされたのでしょう！　

と言うことで「高橋庄作酒造店」改め「小野寺酒造」宜しくお願い致します。
映画も大ヒット祈願

http://www.nc06.jp/　海に近い蔵元は要チェック


明日　７月２日（日）も引き続き販売します。

天使の誘惑　入荷

明日より店頭販売開始致します。　２９３０円（税込）
いずれのアイテムもなくなり次第終了となります。

平成１８年５月２７日（土） 雨 会津娘レポート

２００６．５．２６　会津娘ルポ　田植え編

会を重ねるごとに盛況になり本来の酒造りの一環とした
「農」としての田植えがしだいにイベント化してきたことで
いったんリセットし初心に返った田植えになったようです。
今回は残念ながら参加出来ませんでしたが、
「あっ君」のレポートでその様子をちょっとご報告。
 

週末、無事試験田田植え終了いたしました。
ご参加いただきました皆さん、お手伝いいただきました皆さん、
本当にありがとうございました。

試験田でのオープン田植えは今年で５年目の試みとなりますが、

今年は初心にかえり、じっくりと『農』に向き合っていただきその上で、
会津の田園での休日を過ごしていただければ、との思いで
初年度とほぼ同数の少人数定員にて、
しっかりと農作業できる一日として開催させていただきました。

定員と曜日の都合もあり参加いただけなかった皆様、
このあと収穫までの間、オープン作業日も予定しております。

題して『五百万石収穫への道』
収穫祭、人一倍美味しく乾杯するその瞬間を目指して、
（ご都合があえば）是非会津へおでかけください。
↓詳しくはこちらにて。。

http://homepage3.nifty.com/sakeshou/taue.htm#ta5

で、田植え当日ですが、

昨晩から時折激しく降り続いた雨。
朝、8時に雨があがり青空が・・・。

蔵元庄作さまの高校時代の同級生川井さま自慢のカブ。
浅漬けにて20日田植えの昼食にいただきました。
川井さまごちそうさまでした！

※おっとこの後ろ姿は名カメラマン「福島民友新聞社」の山田さん

今年から仕切りなおしたこの試験田「田植え・稲刈り」。
少数精鋭により構成された紙マルチ田植え部隊の勇姿です。

※今まで「はりきり企画部」は今まで役にたっていたでしょうか？

途中から『ファーマーズハイ』の症状をみせる参加者続出。
今回の紙マルチ田植えの過酷さと共に、農業の楽しさの真髄を
覗きみてしまったのではないでしょうか。

こんなときこそ「はりきり企画部　米作り課」の参加ほしかったー。

※皆、筋肉痛になったそうである意味良かったと思っています。
 　なぜなら気持ちほど筋肉ははりきっていないからです。

そして翌日には本栽培田の田植えも終了しました。

←拡大してみてくださいね。

県の協力とご指導のもと、有機認証プロジェクトも始動。
秋の収穫、いまから楽しみです。

最後にもう一度。
このあと収穫までの間、オープン作業日も予定しております。

題して『五百万石収穫への道』
収穫祭、人一倍美味しく乾杯するその瞬間を目指して、
（ご都合があえば）是非会津へおでかけください。
↓詳しくはこちらにて。。

http://homepage3.nifty.com/sakeshou/taue.htm#ta5

９月の稲刈りもご参加お待ちしております。（初参加歓迎）

以上、「はりきり企画部支援事業部　会津支所」よりご報告させていただきました。

あっ君お疲れ様でした。。。