壺坂酒造様を訪問・・・・「蛍星 純米酒」の設計図

先日の定休日（火曜日）　夢前の壺坂酒造様へ行きました。 そう、当店のＰＢ「蛍星」を醸していただいている蔵元様です。 実は平成２１酒造年度（Ｈ２１ＢＹ）から 新たに地元播州産山田錦１００％で純米酒を 醸造していただけることになりました。 その純米酒のつくりと酒質についての要望を 蔵元様に聞いてもらう為です。 私の新しい純米酒についての希望は、 「醪を完全発酵させ、キレのある辛口タイ . . . 本文を読む