鯖の塩焼きリメイクポテト

昨日買ったパンを使ってサンドイッチ弁当です。

食べやすいようにキャベツは入れずにカツだけサンド。
取り出しやすいようにワックスペーパーで仕切りを入れています。
うーん、なんて至れり尽くせりっ！


ふわふわのパンは、パン切り包丁より、
ちゃんと研いだ普通の包丁の方が綺麗に切れます。



今日はフルーツも忘れずに入れましたよ。



お弁当を入れたらカバンが重くなったので多いかな、
と思ったけれど、完食して、帰ってくるなり
「お腹すいた〜」と、バナナを食べていました。



息子も将来、ヤギーのように教科書より大きなお弁当を持っていくようになるんだろうか？






さて、表題。


最近娘の帰りが不規則で、
日にちが変わる頃帰ってくるのに晩ご飯食べたりするので
用意が面倒です。おまけに、食べる量は日によってまちまちだし。



先日も焼いて用意しておいた塩サバを丸々残していたので
おつまみにリメイクしました。


茹でたジャガイモに、薄切りタマネギと、
ケッパー、フェンネルを入れて自家製ドレッシングで和えて
黒胡椒をふりました。


ジャガイモは軽く潰した程度で食感残してあります。



これがね、白ワインにめちゃくちゃ合うのです！



ぽぽぐちは薬の関係で飲めないけど、
ヤギーがほとんど食べちゃいました。
しかも、「もう無いの〜？」って。


これを作るために塩サバ買ってもいいかもって思いました。



ドレッシングは、甘めのフレンチドレッシングと粒マスタードでも
いいんじゃないかと思います。






メインはポークビーンズ。
これもまた、肉の柔らかさと味が程よく、
あっという間に食べてしまいました。
子供達はおかめやのパンと食べていました。