賞味期限２年前の麹で塩麹を作っちゃった！

それは冷蔵庫の奥に眠っていた。
掃除をするたびに目にしてはいたのだけど
当時甘酒でも作ろうかと思って買ったものだったハズなのに
そのうちに、そのうちにと…ついつい後回しになってしまって
よく見たら、賞味期限…２年前って！

いくら発酵食品だろうとも、とっくの十日市に賞味期限が切れてしまった麹じゃ
さすがに無理だろうなぁ～と思って、あっちこっち引っくり返してみたけど
特にカビが生えてるわけでもないし、真空パックだったし
捨てるのも勿体ないので…まあ、お試しって事で今流行りの塩麹を作ってみた。

気持ち色が黒ずんでるみたいだけど…気にしない気にしない＾＾；

100円ショップで買ったキッチンスケール、けっこうお役立ちだよ♪

袋に入ってる麹は２００グラムをよくほぐしてから
そこに１００均で買ったキッチンスケールに塩７０グラム
他には水３００ccを入れてプラスチックのスプーンでかき混ぜる。

こんな２年も前に賞味期限が切れた麹で無事塩麹が出来るんだべか？
まあ、ダメだったら捨てたら良いかと半ばあきらめ気分
半ば実験気分？　出来あがったら儲けもんかも♪と
毎日　一日一回かき混ぜて、最初は水分を吸ってモソモソした感じだったけど
そのうちに何日か過ぎて来ると、いかにも塩麹っぽくなって来た。

匂いはどうかな？と嗅いでみると、特に悪い匂いでもなくて
これは、ひょっとしてひょっとしたら上手い具合に出来るかも！！

以前の事だったので、塩麹になるまで２週間以上はかかったようで
ちょっと市販品よりも色っけが良くないかな～＾＾；
仕方ないよね、なんせ賞味期限２年前の麹だもん！

まずはキュウリで様子見に塩麹に漬けて食べてみる。

おお、気持ち三五八漬けっぽいかも。
でもなかなか良いお味(^^)v
今度は鶏肉に漬けて焼いてみたけど、これが絶品で
シットリとしたお肉に麹の風味があり、しかも柔らかぁ～
これだったら胸肉やササミだって美味しく食べられるに違いない。

メチャメチャうまうま♪

と、もひとつ(^O^)b
こちらの生協でたまに売られるのだが
まぐろの刺身でブロックが売れ残り、加熱してお召し上がりくださいと
激安で売られる時があるが、それを適度な大きさに切って
塩麹で漬けて焼いたら…めっちゃ絶品♪

そして、いつもコメントをくださるtonaさんのブログで
塩麹とエリンギの炒めものが美味しいと言われていたので作ってみた。
オリーブオイルで豚肉を炒めて火が通ったらエリンギを入れ
これも火が通ったら塩麹で味付け！
豚肉もエリンギも何ともいえずに良いお味。

麹にしてみりゃ、真空パックの中で冷蔵庫奥深く冬眠していた？
ってよりか、仮死状態だったのかもしれないが
室温に出されて手で揉みほぐされ、塩と水と時々かきまぜられて
沸々と生命力が戻ってきた？　侮れんなぁ　麹！！

しかも、女性に嬉しい５つの医学的効能！
疲労回復、ストレス軽減、便秘解消、老化予防、美肌効果とか
美味しいだけじゃないんだね～　じゃなくって！！
せめて、賞味期限以内に作ろうよ！って感じかな^m^

という事で、ヒメの散歩コースで見つけた白鷺をUP！