昨夜は満月でしたね。
皆さん、ご覧になりましたか？
自分は久しく、お月様を見ていなかったような気がします…。
３週間ほど前の話し。
歯の詰め物が取れて、歯医者へいった。
こんな感じの診察台に寝かされ、
歯の様子を確認すること暫し。
（写真は借り物です。）
それが終わるとレントゲン写真の撮影。
頭を固定され、頭の周りをぐるっと一周するカメラを使っての、立体映像。
撮影された写真はすぐさま画像処理され、
診察台の脇にあるＰＣのモニターで確認する事が出来る。
「ここと、ここと…。４個所ほど、初期の虫歯がありますね。」
「神経を触ることはないので、治療しましょう。」
と言われた。
神経をいじる様な歯科治療をすると、
視力が一気に低下する。
十数年前に、経験済み…。
詰め物をなおしてもらい、
下の歯のクリーニングを行ったところで、
その日の治療は終了。
「次回は、上の歯のクリーニングをして、
それから治療に入りましょう。」
と言われた。
「何度も来るのは面倒だから、
どうせなら、全部の歯をクリーニングしてくれたらいいのに…。」
と思いつつ、予約を取るとき、受付のお姉さんに聞いてみた。
「１回の診療時間って、決まってるんですか？」
するとお姉さんは、
「１回の診療時間は、大体３０分になってます。」
「ですので、予約の時間も３０分刻みになってるんです。」
という。
確かに時計を見ると、
名前を呼ばれてから、待合室に戻るまでで、
ちょうど３０分くらいの時間である。
そんな短い診療時間でも、
自分が通える夜間や休日の予約は、
１週間先まで空いてなかった。
う～ん…。
お客さんは、いっぱいいるんだねぇ。
診察台から降りるとき、
ズボンに付いてるボタンで、
診察台を覆うビニールシートを切り裂いてしまいました。
m(__)m
昨日は一日仕事を休んで、病院のハシゴ～。
１軒目は、自宅から自転車で５分くらいの処。
朝９時，１晩の予約だったけど、
診察が始まったのが９時１０分くらい。
診察が終わって、会計票を出すと、直ぐに番号が表示される。
診察は遅いくせに、会計だけは、やたらと早い。
２軒目の病院までは、自転車で１５分程掛けて駅まで行き、
そこから電車で１時間も距離。
１１時の予約が、１２時を過ぎても呼ばれない。
こういうときは…。
いや憑いても仕方がないので、
ひたすら寝るのみ！
診察の方は、一度Ｄｒに診てもらって、
２０分ほど間を空けて、もう一度診てもらうことになった。
その間に、売店でチョコレート謎を買いつつ、待っていた。
１３年ほど診てもらっている女医さんなので、
かなり早い「逆チョコ」です。
診察が終わったときには、既に１時。
会計票を出して、病院内の食堂へ行くと、
ピークの時間は過ぎたようで、店内はガラガラ。
席へ着き、
「１日２０食限定」と書いてあった「日替わり定食」を頼むと、
まだあった。
どうやら、空いているのは「オフピーク」だからではないらしい。
頼んだのはこちら、
本日の日替わり「煮カツつ御膳」。
左側が煮カツの入ったお椀で、右は茶碗蒸し。
筑前煮が付いて…。
お代は９００円
あの内容で、この値段は高いなぁ～。
「茶碗蒸しは煎らないから、安くしろよ！」
って感じ～。
食堂の向かい側には、コンビニが入っていて、
そちらでは、おにぎりや弁当を手にした人が、
レジで大勢並んでる。
食事が終わって、レジでお金を払い、
病院の会計へ行くと、
まだ計算が終わってなかった。
いよいよ仕上げの工程、
スモークを行っていきます。
今回登場するのは、「冷くん１号」！
左側の缶の中でウッドを燃やし、
その煙をパイポを通していて、
スモーカーの中へ引き込もうという算段です。
箱の中には、こんな感じでウッドを置いて。
あっ、ビニールは取りますからね。
こんな感じで準備して。
サーモンを載せて待つこと２時間！
と思いきや…。
失敗その１。
缶の中のウッドが、上手く燃えてくれません。
どうやら、狭い缶の中では「酸欠状態」になってしまうようです。
「それなら仕方がない」と、
夜になって気温も下がっているから、
普通に、スモーカー内でウッドを燃やすこと３時間。
出来上がりです！
「スモーク前」と比べると、かなりの脂がにじみ出ています。
ところが…。
持ち上げたら、「ぽろ」っと…。
ショック！
中までしっかり、火が通ってます。(涙)
温度管理が出来ていなかったのか、
３番目の写真の通り、ウッドとサーモンが近かったのか…。
４度目のスモークサーモン作りにして、
初の失敗作です。
こんなものは、こんなものは、
こうしてやる～～っ！
昨日の朝食のとき、
フレークにして、ご飯に掛けちゃいました。(涙)
先週１７日（日）に仕込んだサーモンのさく。
２３日（土）に、「塩抜き」をしました。
時間は、流水で２時間ほどです。
いつもは、このまま風乾（冷蔵庫乾）へと入っていくのですが、
今回は一工夫。
僕酔さんの薫製レシビを参考にさせていただき、
「オイル漬け」の工程を入れました。
ジプロックにブツとオリーブオイルを入れ、
空気を抜いて密着。
前回作ったとき、
家族から「ちょっとぱさついた感じがするかな…。」
といわれたので、急遽追加しました。
１２時間の漬け込みを経て、
１２時間の冷蔵庫乾が終わったあとの姿です。
艶が良いのが判ります。
このあと、燻煙掛けに入っていきます…。
ご飯を焚くとき、
「お米を研ぐ」ということをします。
自分は若い頃、会社の独身寮に入っていたことがあります。
毎年、新入社員が入ってきて、
「就職して親元を離れ、初めて自炊をする。」
という子も少なくありません。
ある年の新人の中にも、そんな「自炊初体験」の子がいました。
その子は「ご飯を炊く前には、ちゃんとお米を洗うのよ。」
と言われてきたそうです。
その新人くん、ある時「ご飯を炊こう！」と思ったそうで、
言いつけどおり、お米を洗ったそうです。
そして、分量のお水と伴にお釜に入れて、スイッチ・オン！
何分後かは、美味しいご飯が炊けているはずです…。
が、しばらく経って、炊飯器の中のお湯が沸騰してくると…。
炊飯器の蒸気穴から出てきたのは、湯気ではなく、
大量の「泡」でした。
その新人くんは、お米を「洗う」とき、
お米を「研いだ」のではなく、
食器用洗剤を入れた水で、
文字どおり、お米を「洗った」そうです。
自分はその昔、
お米を研ぐときには、「水が透明」になるまで、
何度もごしごしやっていましたが、
誰かに「そんなに綺麗になるまでやらなくても平気。」、
「第一、お米が割れちゃうでしょう？」といわれてからは、
３回水を取り替えるくらいで、終わりにしています。
こんな感じ…。
洗剤でお米を洗ったことのある方、
いらっしゃいますか～！
ご飯を焚くとき、
「お米を研ぐ」ということをします。
自分は若い頃、会社の独身寮に入っていたことがあります。
毎年、新入社員が入ってきて、
「就職して親元を離れ、初めて自炊をする。」
という子も少なくありません。
ある年の新人の中にも、そんな「自炊初体験」の子がいました。
その子は「ご飯を炊く前には、ちゃんとお米を洗うのよ。」
と言われてきたそうです。
その新人くん、ある時「ご飯を炊こう！」と思ったそうで、
言いつけどおり、お米を洗ったそうです。
そして、分量のお水と伴にお釜に入れて、スイッチ・オン！
何分後かは、美味しいご飯が炊けているはずです…。
が、しばらく経って、炊飯器の中のお湯が沸騰してくると…。
炊飯器の蒸気穴から出てきたのは、湯気ではなく、
大量の「泡」でした。
その新人くんは、お米を「洗う」とき、
お米を「研いだ」のではなく、
食器用洗剤を入れた水で、
文字どおり、お米を「洗った」そうです。
自分はその昔、
お米を研ぐときには、「水が透明」になるまで、
何度もごしごしやっていましたが、
誰かに「そんなに綺麗になるまでやらなくても平気。」、
「第一、お米が割れちゃうでしょう？」といわれてからは、
３回水を取り替えるくらいで、終わりにしています。
こんな感じ…。
洗剤でお米を洗ったことのある方、
いらっしゃいますか～！
昨夜は、上野で飲み会。
時間があったので、街をぶらついてたら、
こんな看板が…。
「ホルモン」とか、
「大阪名物串カツ」とか、
関西系のメニューが並んだ看板…。
隣には、こんなレトロ看板を掲げたお店も…。
この場所さぁ、２０年、いや１５年前までは、
お洒落なＢＡＲだったんだよね。
そのお店には、「地下」があったから、
隣のお店の下り階段は、そのときの名残じゃないかな。
しばらく行かない間に、ピンク系の店も増えたし、
外国語も、バンバン飛び交うようになってた。
この店の向かい側にあったアメリカン・パブも、
「鍋料理」のお店になってたし、
「鈴本演芸場」の近くにも、飲み屋がいっぱい！
時代の流れだから、仕方がないんだろうけど、
ちょっと、寂しいよね…。
おはようございます。
昨日は、暖かかったですね。
天気が悪かったからでしょうか。
雲がたれ込め、空はどんよりとしていた分、
地表の熱は逃げなかったのでしょう。
昨日は、仕事の方もちょっとばかり忙しく、
９時１５分に家へ帰ってきたときには、
ちょっとばかりお疲れ気味でした。
「チャリ通」ですから、職場から１５分で帰ってこられます。
その昔は、「通常が９時」で、
忙しいときには２時とか４時とか、徹夜もあったのに…。
やっぱり身体が鈍ってきたのと、
齢を経て、無理が利かなくなってきているようです。
今朝のお天気です。
雲一つありません。
その分「寒い朝」になりましたけど…。
昨日のうちに、かなりの仕事を片づけてきたので、
今日は、「自分の仕事」は一段落です。
その分、昨日やった仕事の内容を、
違う部署の社員にレクチャーしなければいけません。
今日は、頑張って、早く帰ります。
来月半ばに、
ポケットティッシュを４０万個ほど買う予定。
ところが、問題発生…。
ポケットティッシュは、ノベルティーグッズやさんから、
１箱５００個入りのものを８００箱買うつもり。
これはもう、どうしてもこの会社からしか買えない。
ところが、５００個入りの箱をバラして、
１００個入りの箱に詰め替え、
更に、長３の封筒１００枚を同封して送ることになりそうな気配…。
ポケットティッシュ４０万個の手配は頼んだ。
封筒も、作り始めれば２日もあれば出来るだろう。
問題は、作業場。
ポケットティッシュ４０万個と、封筒４０万枚を格納し、
更に１００ずつに詰め替え作業をする、場所がない。
実際には、全然ないわけでもないんだよね。
ポケットティッシュと封筒を買って、
詰め合わせの作業をするまでの契約を、
簡単に済ませる方法が、見つけられないでいる。
さぁて…。
どうしたもんかなぁ～。
だいぶ前から、家のＰＣに、
こんなメールが来るようになりました。
「送信者」も「件名」も「内容」もなければ、
「宛先」に、自分のアドレスすら表示されていません。
スパムの類なら、せめて宛先や内容くらいはありますよねぇ…。
こんなメールが、１日に１０本くらい来ます。
昨夜、冷蔵庫の中を覗くと…。
ビールがある。
ソーダ割りようの、ソーダもある…。
でも、自分が選んだのは、
「スパークリング日本酒」。
「濁り酒」の様に白濁していて、
「シャンパン」の様に、炭酸が入ってる。
隣にあるのはレタスとツナ缶のサラダ。
４合ビンなんだけど、
「発泡だから」と思って、
昨夜一人で空けちゃいました。
今朝になって、後悔してます…。
昨年、１１月２０日以来の、スモークサーモン作り。
前回は５９５ｇ、その前は６８３ｇだったから、
段々、小さくなっていく。(涙)
こればっかりは、魚屋さんの都合もあるから、
いかんともしがたいんだけどね…。
細長いし…。
サイズが、前回とほぼ同じなので、
レシピも前回と同じ。
冷蔵庫の中で、静に出番を待っています…。
一昨日金曜日の話し。
夜の９時頃、夕食を終えてから、
かみさんと上の子が出掛けていった。
しばらく経って戻ってくると、手にはマックの袋をぶら下げている。
「さっき、夕食食べたじゃない…。」
と思いながらも、中を覗くと、
発売されたばかりの「テキサスバーガー」にテリヤキバーガー」。
端の方にチラッと、「チーズバーガー」が写ってる。
一度、実物を観たかった「クォーターパウンダー」。
他にも、ポテトにナゲットが入ってた。
「誰が、何を食べるのか？」と思いながら様子をうかがっていると、
下の子が切り出した。
「アタシ、いくらでも食べられる。クォーターパウンダー！」
夕食時にも何度かご飯をおかわりし、結構な量を食べていたはず…。
次は、上の子。
「あたしは、チーズバーがで良い。」
「ナゲットもあるから。」
部活を引退してから、体重を気にしている様子。
幼児用の茶碗で食べ、滅多におかわりもしない。
残っているのは、テキサスバーガーとテリヤキバーガー。
子ども達には、
「他の人の分も買い物をするときには、自分が買うものを選ぶんだから、
他の人に先に選んでもらい、自分は残ったものをとりなさい。」
って教えてる。
そうしないと、ケンカになるからね。
このときも、「自分が先に選んで良いんだろう。」と思い、
「これって、新しいの？」と言いつつ、
テキサスバーガーに手を伸ばそうとすると、
「ダメッ！それアタシの！」
かみさんから、激しい声が飛んできた。
「あたし、テリヤキってあんまり好きじゃないのよね…。」
「だから、アンタはこっちね。」
と、私にテリヤキを手渡すと、
自分はウキウキしながら、テキサスバーガーを喰らっている。
「写真くらい撮らせろ。」
と言って、嫌そうな顔をされながら撮ったのが、この１枚。
バーガー全体が写ってないのは、
「あたしが食べたところ、写らないようにしなさいよ！」
と言われたから。
「あぁ～、体重が増えたぁ。ご飯減らそぉ。」
っていってたけど、これじゃぁ…。