いよいよ仕上げの工程、
スモークを行っていきます。
今回登場するのは、「冷くん１号」！
左側の缶の中でウッドを燃やし、
その煙をパイポを通していて、
スモーカーの中へ引き込もうという算段です。
箱の中には、こんな感じでウッドを置いて。
あっ、ビニールは取りますからね。
こんな感じで準備して。
サーモンを載せて待つこと２時間！
と思いきや…。
失敗その１。
缶の中のウッドが、上手く燃えてくれません。
どうやら、狭い缶の中では「酸欠状態」になってしまうようです。
「それなら仕方がない」と、
夜になって気温も下がっているから、
普通に、スモーカー内でウッドを燃やすこと３時間。
出来上がりです！
「スモーク前」と比べると、かなりの脂がにじみ出ています。
ところが…。
持ち上げたら、「ぽろ」っと…。
ショック！
中までしっかり、火が通ってます。(涙)
温度管理が出来ていなかったのか、
３番目の写真の通り、ウッドとサーモンが近かったのか…。
４度目のスモークサーモン作りにして、
初の失敗作です。
こんなものは、こんなものは、
こうしてやる～～っ！
昨日の朝食のとき、
フレークにして、ご飯に掛けちゃいました。(涙)