にんじんベーグルでハンバーガー

たまに食べたくなるアメリカンなハンバーガー。今日がその日です。　パンもないけれど、食べたいと思ったらどうしても食べたいっ。ということで、比較的簡単に出来るにんじんベーグルを作ることにしました。何故にんじん？大して意味はありません・・・　プレーンでなくて、甘くなくて、簡単に準備できて・・・ということでにんじんをチョイス。いつもの材料ににんじんすって入れるだけ、お手軽です。

ベーグルの発酵時間を利用してハンバーグ作りです。時間はたっぷりあるので、たまねぎもしっかり炒めて、ハンバーグの表面に焼き色付けたらオーブンで焼いて・・・と結構ちゃんと作りました。



丁寧に作ったせいなのか、食べたかったものを食べたせいか分かりませんが、美味しいっ！ジューシーなお肉、トマト、レタスが焼きたてのベーグルにはさまれて、そこに粒マスタードが絡んで、一口かじるとジュワっ。。。もうパーンチ　って感じです。

どう考えてもこのままでは口に入らないくらい分厚いバーガーが好き　上からぎゅっと押して、がぶっといくのがいいですね、やっぱり。



天然酵母ベーグルにはかなわないけれど、これも簡単でもちっとしたベーグルです。温度調節をしっかりすれば２時間で焼きあがります。

レシピ

強力粉・・・２００ｇ
全粒粉・・・５０ｇ
砂糖・・・１０ｇ
塩・・・５ｇ
ショートニング・・・１０ｇ
イースト・・・３ｇ
水分・・・１６０ｇ（にんじんのすりおろし１本と水を合わせる）

１．全てを合わせて１０分ほどしっかりこねる。こねが足りないともちっと感がでません。
２．こね上がったら１時発酵３０分とる。
３．５分割し、すぐに成形する。
４．ふっくら一回り大きくなるまで、暖かい場所で２時発酵３０分ほどとる。
５．２２０度に予熱を入れたオーブンで２０分～２５分ほど焼く。



断面はうっすらキレイなオレンジ色になりました。にんじんの甘みもほんわり感じられ、とっても美味しいベーグルです。今度はトマトを入れて作ろうかな。。。


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