アリゾナより

周りが山に囲まれたアリゾナでのゆったりとした田舎生活スタートしました。

天然酵母食パン

2008年05月09日 | Bread


少し前に焼いた、干しぶどうから起こした天然酵母の食パンです。食パンの釜伸びってなかなか難しく、天然酵母だとさらに難しくこんなにがっつり釜伸びしたのは初めてなのでちょっと嬉しくなってしまいました。

今まで上手くいかなかった理由は簡単。我流でした。には「最終発酵は30度で1時間。それ以上置かないこと」としっかり書いてあるのにもかかわらず、温度管理もしなければ、時間も守らずと、それで上手くいかないのは当たり前。逆に本の通りに作ったら上手く出来ました。やはり高橋さんの本はスバラシイ。



天然酵母のお陰できめが細かく、ふわふわなのだけれど引きが強くむちっとした食パンです。そんなものはここでは自分で作らないと食べられないので皆(誰?)必死です。ストリ~ングな感じで裂けるのがたまりません。

グルテンフリー生活を始めてから、一気に落ちたパン作り熱。どれくらい落ちたかというとホームベーカリーに全てお任せで焼くくらい?(笑)声掛けする勢いで育てた酵母も今や冷蔵庫で生きているのか死んでいるのか・・・。やはり横で「よっ!すごいねっ!プロ級!おいし~い♪」と喜んでくれる人がいないのは淋しいですな。なんてちょっとうつむき加減ですが、きっと来週には私もヨーグルト酵母起こしているような気がします。食べられないのは私じゃないし♪(←ひどい)

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

久々に体調を崩しました。朝起きるとひどい頭痛で、体も全身疲れている感じ。と言っても、彼に仕事遅刻してもらって(息子を見ていてもらって)2時間ばかり寝たら起きられるようになり、なんだかんだしているうちにスッキリしてしまいました。でも危なかった~。寝込んでいる場合ではないので、焦りました。

体調を崩して寝込むなんて、5年ぶりくらい・・・?頑強な体だけが自慢だったのに、陰りが見えてきたようでカナシイ。食生活の見直しを計ろうかと思っています。


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6 コメント

コメント日が  古い順  |   新しい順
お大事にして下さいね (かすみ)
2008-05-10 20:00:46
  お疲れが出たのでは、ないですか。

お母さんが太陽ですから、クレグレも無理なさいませぬように。

                         かすみ
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お昼寝 (るり)
2008-05-10 20:57:34
疲れたときは、一緒にお昼寝できるといいのにね。それにしてもいつもおいしいご飯のアイディア、楽しませてもらってます。最近お料理してないから、忘れちゃったかも(汗)。ツーソンでみんなに教えてもらったことを思い出さなきゃ!!
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Unknown (ぐ~べり)
2008-05-13 12:37:56
その後、体調の方はどうですか?
育児にグルテンフリーの食事作りに・・・と毎日忙しくて疲れもたまってるのかもしれないね。
くれぐれも無理だけはしないように気をつけて。

「パン熱」冷めないで~~~っ!また復活して~~~っ!
オーコちゃんなら、グルテンフリーのお粉で絶対に美味しいパンが焼けるはず!だと信じてるよぉ。
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Unknown (hulahoneys)
2008-05-14 04:42:42
体調は大丈夫ですか?きっと疲れが出たのかな?
またみんなでわいわいと美味しいパン作りましょう。
甘食持っていくから!
私もオーコさんならグルテンなしの美味しいパン、焼けると思う!絶対に!!
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Unknown (pomme)
2008-05-14 14:34:44
体質とはいえ、グルテンを避けるというのは
なかなか大変ですね。でも、前向きに対処
されて、さすがです。
オーコさんもお疲れが出たのでしょう。
沢山寝ると、きっと復活しますよ。

季節が良いので、私も自家製酵母、苺を
起しました。
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Unknown (オーコ)
2008-05-24 13:21:06
かすみさん-
お気遣いありがとうございます。
あっという間に治ってくれたので、よかったです・・・。少し自分を過信してました。

るりちゃん-
久しぶり~。元気にしておるの?
最近お料理してないって、どういうことよ?まさか屋台で済ませてるんじゃぁ・・・。Mくんも元気かしら。
そういえば例のソファーね、結局、新しい窓に換える時に窓からあの部屋に入れたの。だから次にソファー部屋から出すときは、ソファーのこぎりで切らないと出せないんだよね。

ぐーべりさん-
早朝ジムが祟ったのかも・・・。馬鹿みたい。もう若くないんだと妙に納得してしまいました。(笑)
パン熱、最近再浮上中です。でもグルテンフリーパンは・・・つくらないかも。まずそ。

hulahoneysさん-
もう若くはないので無理はダメですね。ショック。
甘食、知らない人いっぱいでびっくり。是非持ってきて~。私は牛乳持参で行きます。

pommeさん-
お気遣いありがとうございます。
色々なものにアレルギーってあるんですね。今まであまり考えたこともなかったので、色々調べてびっくりしました。

苺の酵母、美味しそうですね。本で見たことしかないのですが、ほんわり苺のかおりがしそうです。
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