切漬けスタート

土曜日に初切漬けしました。赤かぶはまだ収穫できないので店で調達しました。

今日で5日目・さすがまだサラダ状態でした。白菜1株にかぶら2～3個、塩は2.5％以下・昆布と唐辛子少々入れています。

桶一杯・10kg入りましたが数分の一になります。塩がなじんでいませんから味もまだこれからです。