10月に行われた京都麻袋の講習会で、増田製粉から発売されたテゾーロの紹介があった。
パンにもお菓子にも使える、イタリアの粉。ガレットやチャバッタに早速使ってみた。
パンは、フーガス ちょっとソフトにしたらパニーニにも出来るかな。
仕上がりは、ざくっとしているが、歯切れが良く、硬さは感じない。
そのままで良し、パニーニにして良し。プレーン・オリーブ・トマトフレーク（友人のイタリアお土産）3種類共美味しい。
焼き菓子は、ガトーバスク。テゾーロを使う。
La Pierre Blanche 白岩シェフに頂いたスペイン産アーモンドプードルは、直前にロースト
フィリングは、パリでゲットしたバスク地方の黒チェリーのコンフィチュールとカスタード
思った通り、おいし～～～
。なんて美味しいんでしょう 
またまた、パン作りにワクワクする bonne journee でした。