.。.:*・゜★憲たま徒然日記.。.:*・゜★

国東半島・・・その昔仏教文化の栄えた仏の里といわれています
田舎生活の身近なことを気の向くままに日記につづります

大根の漬けなおし

2023-12-21 04:57:17 | 日記

3日前に大根10㎏に塩500gで漬けた大根

途中で上下を入れ替える天地返しを1回しましたが

3日後にはこんな状態になっています

 

 

大根から出た水分でほぼ浸かっております

 

この水は処分して2度目の漬けこみをしました

大根10㎏に対して砂糖700~800g 酢を1~2合

沢庵漬けの素を少々

 

 

これを大根にまぶしながら漬け込みます

 

 

重石を乗せて完了です

 

 

このまま安置所において1週間後には食べられます

次回はその味を報告します

 

 

 

 

スロープ工事

昨日は玄関建屋の屋根工事をして

貼り石の運搬でした

工事に邪魔になるので撤去していたバンブーも

方向を替えて復帰です

 

 

 

 

庭で工事をしているからでしょうね

毎年早くに小鳥に喰われてしまうピラカンサスもまだこの通りです

 

 

サンシュウユも葉は落ちてしまいましたが

実が目立つようになりました

 

 

今日から土曜日にかけて大寒波の襲来とか・・・

炬燵生活が続きそうです(^-^;)

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大根漬け

2023-12-19 04:50:34 | 日記

冬野菜として大根を2種類植えております

おでん大根と三太郎大根です

毎年この時期には大根の即席漬けを作り

スーパーでタクワンを買う事はないのですが

今年は膝の調子が悪いので重たい重石の石を持つことがためらわれ

大根漬けを作っていませんでした

 

でもやはりこの時期が来ると大根もちょうどいい大きさになり

食べたくなったので足に無理が来ないようにして

挑戦してみました

 

まず大根を20本(約10㎏)抜いてきて水洗いします

 

5%の塩を入れて1回目の漬けこみです

重石は大根の1.5倍程度15㎏の石を載せました

これをして3日間おきます 

途中で1回大根の天地替えをします

 

3日経ったら付け直すのですが

その時は出て来た水分を捨てて

酢や砂糖などを入れて2回目の漬けこみです

その配合はまた漬け込んだ時に日記に残します

 

 

 

車椅子のスロープ工事

大工さんは玄関の建屋工事にかかっておりますが

庭師さんはスロープをの水平部の石張り工事にかかっています

張り石基礎のコンクリート打ちです

砕石を敷いて金網を入れてコンクリート打ち

 

このコンクリートの上にモルタルを敷きながら石板を張っていくそうです

どんな仕上がりになるのか楽しみです

 

 

昨日はじいちゃんの病院の日でしたがまだ通れません

裏玄関から無理やり車椅子を下ろしましたが苦労しました

その玄関の横で咲き始めた山茶花がその苦労を眺めていました

 

 

 

日曜日は驚きでしたね~

寒くなるとは言っていましたが一時的に白くなるほどの初雪でした

 

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ハゼ

2023-12-16 05:04:06 | 日記

お正月まで残り2週間となり

来週は大寒波が来るそうですね

 

わが家の周りではハゼの葉が赤くなり散り始めております

この前アップした防風林の切り株に生えている木も赤くなり

散り始めております

 

 

隣の家では生きている防風林の上部から芽を出しております

 

 

その隣の家では生垣の中から伸びて来ているようです

 

 

昨日までは暖かく椎茸も一気に大きくなりました

 

 

食べこなせないので親戚の椎茸乾燥庫まで持って行きました

 

車で少し動けば道路沿いにもあちこちに

ハゼが赤くなったのが見られます

近くのどこかに実がつく大きなハゼの木があり

小鳥がその実をばらまいているのでしょうね

 

 

 

 

車椅子用のスロープ工事はスロープを降りてからの

水平部の石張り工事にかかったようです

 

 

 

蜜柑山跡地では赤いハゼだけではなく

こんな木も色づいていました

 

名前は何と言う木でしょうかね~

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ミカンちぎり

2023-12-14 04:58:24 | 日記

数少なくなったわが家のミカン

品種は早生なので専業農家は早くに収穫して出荷しているのですが

わが家のは自家用のみ

樹上で完熟するのを待って

収穫しました

 

トップカー1車に5ケース乗ります

 

 

1車ごと持ち帰り倉庫に収納です

 

 

メジロはまだ庭のミカンに来ていませんが

こちらに来ていたのですね~

一部ですが食べられていました

 

 

 

 

一昨日今年の漢字の発表がありましたが

今年は税とか・・・

 

私個人はウクライナやガザ地区に関した漢字かと予想していたのですが

 

 

 

 

最近の雨で椎茸が大きくなり始めました

 

親戚の椎茸乾燥庫に持って行く手配をしているところです

 

週末からはまた寒くなるそうですが

庭に咲いているオキザリス

 

 

大丈夫でしょうかね~

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サボテン

2023-12-12 05:04:50 | 日記

今年の夏は暑さが続いて

暑さに強いサボテンも弱っていました

良かれと思い水をやり過ぎたのか根腐れを起こしてしまいました

 

 

腐ったところを切り取り

新しい土に植え付けていたのですが

昨日見てみると見事に再生出来ておりました

根が出ているのでしょうね

つついても動きません

 

 

来春には掘り上げて植え替えしてみます

 

 

一昨日の夕焼け

 

 

秋の夕やけ鎌を砥げ夏の夕焼け川向うに渡るな

と言いますが冬の夕焼けはどうなんでしょうね

昨日はまたまとまった雨になりました

 

一昨日まで天気が良かったのであまりそんな気がしていませんでしたが

お正月が近づいているのですね~

スーパーには正月飾りや

お供え餅がいっぱいでした

 

 

 

これも鳥が運んで来たハゼの実が芽を切ったものか

真っ赤に色づいていましたが

散り始めました

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