江戸情緒が味わえるお店＜駒形どぜう＞

江戸時代から２００年続く、【駒形どぜう】。

みゅうみゅうの大好きなどじょう屋さんです。。

東京の味（とくに夏）と言えば、やはり【どじょう鍋】【柳川】【どじょう汁】でしょう。

 

江戸の昔は、肝臓の薬として食べられていたとか。。

現在も精のつく食べ物で有名な食材ですね。。

 

この店名にもなっている≪どぜう≫。正式名ではないんですよ。ご存知ですか？

本来は、どじょうは≪どぢゃう≫と書いていたんです。

江戸の大火で店を失った時に、商売繁盛を願って変えた、

由緒正しき造語なんです。。（この時代、奇数はめでたい、とされていました。）

それに習って他店も、

江戸の時代一気に≪どぢゃう≫→≪どぜう≫に変えたそうですよ。

 

で、お味は？みゅうみゅうが「どじょう好きなんだ～～～」ってゆーと、

「臭くないの？」とか「固くないの？」とか聞かれます。

確かに変なトコで食べると、そんなこともあるけどここは大丈夫。

本当に美味しいんだから！

 

聞いたら、下ごしらえが大事なんだそう。。

ここのは生きたままのどじょうにたっぷりと酒をふりかけるそう。

どじょうは、腸呼吸。

だんだんと体内の水分を酒に変え、泥酔状態になっていきます。

その後、味噌汁でゆっくり煮ていきます。

すると泥臭さがぬけ、骨まで柔らかくなるんだそう。

ここまで下ごしらえをして、写真のように私達の前に浅鍋に入れられて出てきます。

葱と好みでごぼうを加え、軽く煮ていただきます。。

最後に山椒をかけるのが、みゅうみゅう好み。は～旨い。。

 

 

ちなみに、ここは歌舞伎にも出てきますよね～～～～。

部屋のたたづまいからも江戸の雰囲気感じることが出来ます。

ホームスティの受け入れがあると、大抵連れてくるお店でもあります。

みんな美味しいって言うよ。

 

 

【駒形どぜう】

東京都台東区駒形１－７－１２

03-3842-4001

年中無休

営業：11：00～21：00　

ジョニ男

最近みゅうみゅうの家の近くでは

＜三和豆友食品＞製【男前豆腐】しか見受けられなくて、

ちょっと残念に思っていた矢先（ちょっと味が違う。同じパッケージですが。。）。

セブンイレブンに＜男前豆腐＞製のお豆腐発見。。

わ～～～～。。。っと買ってしまった【ジョニ男】。

（生牡蠣の形をイメージしたパッケージだそう。）

 

 （詳細は以前の記事↓で）

http://blog.goo.ne.jp/myu-myueno/e/bf24f1a3072cfb3dddc9e83c5f045bc2

 

お味は？？？

まったり濃厚系。しっかりと豆の味がします。。

そのままでも美味しかったけど、今回は塩をかけてみました。。

これは、甘めなのでデザートとしてもいけるなぁ。。。

旨い！みゅうみゅうは、気に入ったよ。

また近く買いたいと思いま～～～す（笑）。

 

携帯好き【のんちゃん】

みゅうみゅうパパのセキセイインコ【のんちゃん】。

なんだか携帯大好きなんです。

メールを打とうとすると、必ずやってきます。。

飼い主が何かに集中してる姿が、嫌なのか？

一緒にやる～～～～って言ってるのか？？？

興味しんしんです。

韓国２００６Ⅱ vol.14 韓国の結婚式④

あと韓国らしさを感じたのは礼（チョル）でしょうか？

韓国で＜礼＞はとても大切なもので、

結婚式だけでなく、お正月・ご先祖・身内の年配の方にもたびたび行います。

そこで、正しい韓国式＜礼＞の仕方を書きたいと思います。

このよう場面でやる礼を大きい礼＜クンチョル＞といいます。 　

　　　　　　　　＜男性の礼の仕方＞ 　　　

　　　　　　　　　　　①手に何も持たずに相手に向って正面を向く。 　

　　　　　　　　　　　　　（男性は左手が上になるように両手を重ねる）　　　

　　　　　　　　　　　②重ねた手を胸の高さまであげて左足を後ろに少しさげながら

　　　　　　　　　 　　　腰を曲げて手を地面につける。（このとき手は閉じたまま）

                 　　　③左膝を先について座り、

                           右足が左足の上に来るように足を重ねる。

                   　　　　ヒジを床につけて額を手の甲につける。　　　

                        ④上体を起こして右膝を先にして立ち上がり、　

                     　　　立った状態で礼をする。

 

今回女性は、ウエディングドレスだったからでしょうか？普通の礼でした。。

まずは、育ててくれた感謝として、新婦のご両親へ＜礼＞。

続いて新郎のご両親へ＜礼＞。最後にお客様に向けて＜礼＞をしていました。。

 

あと不思議に思ったのは、

それほど広くはないホールなのに

結婚式の風景は大きなスクリーンで流されていました。

明るいところなので、うっすらしか見えませんでしたが・・・。なんでかな～～～？

（写真を見てね）

 

で、キス＆ブーケトスをして、ここで、式は終わり。。

 

カメラマンによる撮影タイムに入ります。

まずは、ご両親と。続いて親戚一同。最後に友人達との集合写真を撮りました。。

念入りだなぁ。。。たっぷり３０分近くかかりました。。

 

で、私達は、食事会場へ向かいます。

新郎新婦とご両親ご親戚は、ペベク室へ。。

親族のみで伝統結婚式をあげるトコ。

（これも見たかったな・・・。残念。。まあ、日本の神前結婚式も別室ですよね。）

結婚式のときのタキシード・ウェディングドレスから、

新郎はカァンボ・新婦はフォルオという伝統の婚礼衣装に着替えてやるそう。。

 

　　せっかくですので＜ペベク＞とは？　　　

        ①それぞれの両親や親戚に＜クンチョル＞をします。　　　

        ②新郎・新婦は、一緒に腕をクロスしてお酒を飲みます。　　　

        ③ひとつのナツメを両方から食べます。　　　

        ④新郎の両親が多産や富を願う意味で投げる栗を

   　　　　２人で持つ白くて長い布でキャッチします。　　　　

            栗の数で子供の数を占うそうです。　　　

        ⑤新郎が新婦、続いてお母さんをおんぶして部屋を１周づつ歩きます。

                      　        　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こんな感じだそう。。

 

次回は、お食事風景を、と今回はここで終わり。。

 

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