今年のＮＹ食トレンドは「カリフラワー」
ニューヨークの料理愛好家の間で、今年一番人気の野菜は「カリフラワー」になると
話題を呼んでいるそう…
その「カリフラワー」には魅力がいっぱい
■食物繊維が豊富
■淡色野菜なのにビタミンＣが豊富であり、カリフラワーに含まれるビタミンＣは加熱に強いので
茹でて食べてもビタミンＣが壊れにくい。
他には、ガン予防や、風邪の予防、美肌効果なと゜、女性にとっていい事づくめ…
また、調理法が、揚げたり茹でたり焼いたりという一般的な調理方法だけでなく
すりつぶしたり、ピューレ状にしたりにも加工できるので、
人気があるのもその一つ。
スープや、ソースにも変身しますからね
今回は、茹でたカリフラワーを万能ソースにするレシピを紹介します
これは、パスタやリゾット、グラタンなど ホワイトソースの代わりに使えます
ホワイトソースより、ヘルシーで 女性にとって嬉しいレシピです
次のブログに、このソースを使ったレシピを紹介します！
★★★レシピ★★★
★ 材料（約８００ｇ分）
・カリフラワー １房(６００ｇ)
・ニンニク ４かけ
・豆乳 １カップ
・コンソメ顆粒 大さじ１
・オリーブオイル 大さじ２
・塩 小さじ１/２
・コショウ 適量
★ 作り方
１．カリフラワーは、小房に分け 軟らかくなりるまで茹でておく。
２．ニンニクは粗みじん切りにし、オリーブオイルを入れたフライパンで
焦げ目がつかない程度に軽く炒める。
３．フードプロセッサーに、１、２、豆乳、コンソメ顆粒を入れ 滑らかになるまで撹拌する。
４．３を２で使ったフライパに移し、中火でへらで混ぜながら５分程度加熱する。
※冷凍保存も出来ますので、小分けにしておくといいですよ。
冷凍で約１ヶ月は大丈夫です。
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