切干大根と 油揚げの 和風コロッケ ☆

食感が大好きな「切干大根」
今回のレシピは じゃがいもとコラボして
「切干大根 コロッケ」

切干大根の歯ごたえと 甘辛の味付けで ご飯がすすむコロッケです
年齢問わず 喜ばれるコロッケですよ




　　　　　　　　　　　　　　　★★★レシピ★★★

★ 材料（１５～１８個分）

・ジャガイモ　６００ｇ
・人参　３ｃｍ
・油揚　１枚
・しいたけ　２枚
・切干大根　３０ｇ
・サラダ油　大さじ２

A
・水　１００ｃｃ
・醤油　大さじ３
・砂糖・酒　大さじ２
・みりん　大さじ１
・コショウ　適量

B（衣）
・小麦粉・溶き卵・パン粉　適量

★ 作り方

１．じゃがいもは 茹でるか 蒸して潰しておく。

２．切干大根は戻し、かたく絞りざく切りにする。
　　人参、椎茸は粗みじん切り、油揚げは長さ２ｃｍ程の千切りにする。

３．フライパンに サラダ油をしき、２を入れしっかりと炒め Aを加え
　　更によく炒める。
　　これを１に加えて混ぜ、好みの形に作る。

４．３に衣（小麦粉→溶き卵→パン粉の順番）をつけ、油でこんがりと揚げる。








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