チタンの素晴らしさと、使い方や感想、
そして、「よくある質問とその回答」などを書き綴って行きたいと思います。
ミラクルチタン(チタンオンラインショップ 店長日記)
2020.06.11 自他共に評判の良い料理
私の友人のさくらさんに、先日会ったとき、「あの美味しさには、驚いた。」
と感動的に言ったことがある。
それは、私が牛肉とレタスの炒め物が大好きと書いていたブログを見て、
自分も作ってみたらしい。レタスを炒めるなんて、初めて知ったとのこと。
たまたま、舞茸があったので、それも入れたが正解だった。
次に会った時も、「あの美味しさは、最高だ」と感極まる様に言って、今日も
それを作ると言っていた。
2020.05.19 <朗報>大発見!万年青に新しい花が出て来た。
この日は、牛肉とレタスのみ。
子供の頃、我が家の庭に、玉レタスが何本か植えられていて、私は
その頃から、レタスが大好きだった。
玉レタスの一番外側の葉をもいで来て、味噌汁の実にするのは習慣で
それが大好きだった。その頃から、私はレタス好きになったと思う。
中華料理のレタスのミンチ包みも、大好き。
中華料理に、レタスの葉を炒めてオイスターソースを掛ける料理が
あるが、私はオイスターソースは苦手なので,醬油を使う。
今回作った我が家のベランダの菜園に、一番欲しかったのも実は玉レタス
だったが、今は時期ではないそうで、秋まで待っている。
それで,仕方なくサニーレタスを植えている。
2020.04.17 大好物の夕食、ご飯のお替わりをした。
さくらさんが、もう1つ、最近教えて貰って良かったといつも
言ってくれるのは、「小松菜のごま油炒め」。簡単で美味しい。
小松菜は、青野菜の中でもカルシュウムがダントツに多いらしい。
2020.05.17 私の小松菜の食べ方
<その後、更に良いことを思い付いた。>
つまり、小松菜に茎と葉を、別々に料理すること。
①小松菜の茎だけを刻んで、ごま油炒めにする。
シャリシャリした歯触りと香りが良く、美味しい。
②そして、残りの葉の部分は、茹でて、柚子胡椒合えにする。
やり方は、小指の先ぐらいの柚子胡椒を器に取って、醬油などで
緩めて、そこへ茹でた野菜を入れて和えるだけ。
ほうれん草でも菊菜でも、どんな野菜にも合う。
柚子胡椒は、今、ヨーロッパの料理人の間で絶賛されているとか。
ほんとに、これを料理に使わない手はないと思う。
(夕食)
庭のバジルを使いたくて、「カプレーゼ」
ご飯のおかずとしては、小松菜の柚子胡椒合えがとても合う。
私は、阪神大震災で家が全壊し、1年半の避難生活をしたが、
友人達の献身的な協力のお陰で、神戸に戻ることが出来て、神戸に
10年間住んだが、感謝の思いが押さえられず、その10年間に色々な
方を食事に招待した。おせち料理その他計100回ぐらいかも知れない。
同時にその時、退職した私は、新しい道を目指して、初めて握ったマウス
で明け方までパソコンと格闘していたので,腕を傷め膝を弱らせ(地震の
始末で傷めていた上に)、歩けない程だったが招待は止めなかった。
手は激痛、膝は痛みで目眩がする程だった。
しかし、私が手足が激痛だと知る人はなかった。言ったとしてもここまで
酷いなどと想像できる人はいなかっただろう。
今と成っては,良い思い出だ。
よくぞ乗り越えて、今に辿り着いたと思う。神様のお陰としか思えない。
さくらさんは、多分50回以上、我が家で食事したと思う。
そして、「小料理屋を開いて!」と何度も言われた。光栄だけど。
今は、私が高齢になったので、さすがにそれは言わなくなった。