ミシュラン２つ星『エディション・コウジ・シモムラ』

2009年ミシュラン東京が発表されました


またまたいろいろと話題になるのかしら？




ま、それはさておき。


今回、2つ星を獲得した


『エディション・コウジ・シモムラ』に行ってきました。





昨年の7月にオープンしたシモムラは、


ミシュラン2008年版には、間に合わなかったのでしょうね。


で、今年、初めて星獲得


さて、どんな感じかしら？


期待に胸を膨らませ・・・行って来ました




↓『少し火を入れた牡蠣と、海水ジュレ、そして乾燥岩海苔』


和風っぽいお味


乾燥アオサと牡蠣が絶妙にマッチ


磯の香りが口一杯に広がります







↓『ブータン・ノワール』


豚の血入り・・・、でも生臭さは全くなく


なめらかな舌触りで、とってもまろやかだった









↓『真鯛のフリット、ブロッコリーのクーリ』


　鯛をカダイフで巻いてフリットにし

　
　ブロッコリーのソースと、逆さまに置いたブロッコリーが


　印象的な一品




　サクッと軽い鯛のフリットと、まったりとしたブロッコリーのソースが


　おいしかった～～


　＊カダイフを使って海老を巻くことはあっても


　　鯛を巻いたのは、初めて食べました。







↓いろいろ茸とフォアグラ


　秋を感じる一皿、濃厚なフォアグラと茸がぴったり







↓『鴨のポアレ？ロティ？だったかな？そしてミニ野菜添え』


皮目がパリッと香ばしく、肉はジューシー


添えてあるミニ野菜がとてもかわいらしく


楽しめた






↓『チョコレートのデザート』


　これに、カカオ二ブを加えた水を添えてあり、


　濃厚なチョコレートのデザートを食べながら、


　カカオ二ブの水を飲むと、


　なんだか不思議～～～、おいしく


　チョコレートの重さがなくなり、


　軽いデザートに変身してた







シモムラ・・・


今回は、ランチだったので、次回はディナーにいきたいな。。。




■『エディション・コウジ・シモムラ』
　住所：東京都港区六本木3-1-1六本木ティーキューブ1F
　電話：03-5549-4562