【東京】ミシュラン一つ星★銀座『バードランド』

 

 

 

 

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東京、甘いもの？巡り？？？

ケーキ屋さん巡りの２日目夜に、銀座にある

ミシュラン一つ星『バードランド』にお邪魔してきました。

 

 

 

こちらにお邪魔するのは、３年ぶりです。

前回、お邪魔した時は、シェフの知り合いの方に連れていっていただき、

夜遅くにお邪魔して、閉店後、

ご主人とご一緒にお店の中で、シャンパンをごちそうになりながら、

ずっとお話させていただいたのを思い出します。

帰りはビルの出入り口が閉まって、通用口から送っていただいたような。。。

楽しく、素敵な時間でした。

 

さて、久しぶりの訪問！

今回は、東京の友人○○さんからのお誘いでした。

『バードランドの予約がとれたので、行きません？』

 

わぁ～～～い！ちょうど東京にいたので、嬉し！！！

前にいただいた時も、とっても美味しかったし～～～♪

楽しみにして、お邪魔しました。

 

さて、バードランドは数寄屋橋にあります。

あの３つ星の「すきやばし次郎さん」と同じビルの同じフロア（地下１階）にあります！

 

今回は、友人が、８４００円のコースをお願いしてくれました♪

この日は、ケーキ屋さん巡りで、お菓子もいろいろ食べたにも関わらず、

お邪魔した時には腹ぺこ！

かなり歩いてからなあ。。。

 

まずは、ビールで乾杯して！

前菜です！

 

 

これが、めちゃめちゃ美味しかった！

だって、いろんなものが少しづつのってて、しかもどれも美味しい！

つまみに最適！

 

 

↑鳥皮の二倍酢

これが、すっきりとしたすっぱさがたまらない！

おいし～～～

 

そして、『砂肝の煮こごり』

 

 

見ただけで、美味しそう！

本当においしかった！砂肝がジューシーなの！

 

そして、この『きくらげ』

 

 

とっても肉厚で食べごたえがあって、

でも固いわけではなく、やわらかい！

なんか不思議だけど、おいし～～～♪

 

大満足！

 

そして、次に、

『ささみのバジルソース』

 

 

ふわっと、ジューシーなささみにバジルのソースで、

おいし～～～。

ささみ、淡白だけど、

なんていえばいいのかな？

ふわっとしていて、甘い！！！

 

そして、次は『レバーのパテ』

 

 

バゲット付き。これで2人前です！

 

 

レバーのパテのおいしいこと！

ショコラみたいに、口どけよくって、濃厚！

おいし～～～。

舌の上で溶けちゃう！！！

 

そして、『わさび焼き』

 

 

あっさりしていて、パクパク食べちゃう。。。。わあ。。。。♪

おいし～～～。

この辺りで、お腹ぺこぺこで、ビール飲んで、

しかもウコン飲むの忘れてるから、酔っぱらってきた。。。

ははは。。。（汗）

 

 

次は、

 

 

あ～～～、これめちゃめちゃおいし～～～！！！

１０本食べたいけど、鼻血でちゃうだろうなあ。。。

とろ～～んと、あま～～～くって、濃厚で、

めちゃめちゃ新鮮だから、とってもおいしいい！！！

レバー、おいしいよお！！！

 

そして、これが、なんだっけ？

名前は忘れちゃったけど、尾っぽの付け根！

これが、脂たっぷりで皮がパリパリでおいしかった！

 

 

ふふふ。

きっとコラーゲンたっぷりなはず。。。

鶏の尻尾って、脂がたっぷりで、その脂を使って調理される人もいます。

ふふふ。

食べてもおいしいな～～～♪

 

そして、『ぎんなん』

 

 

そして、もう一つ！これも特殊な部位

鶏の腿の付け根だそうです。

 

 

噛みごたえが十分あって、そしてぷりっぷり！

おいし～～～～！

やっぱりおいしいなあ。。。

 

そして、次はお口直し？？？

『ハーブのサラダ』

 

 

ハーブの苦み、鮮度感がおいしい！！！

口の中をさっぱりさせてくれます♪

おいしいなあ。。。

 

そして、次は『つくね』

 

 

そして、『山椒焼き』

 

 

この辺りで、かなり酔っぱらってたかも。。。（汗）

そして、次は『しいたけ』

 

 

このしいたけは、少しお酒をふって、軽く炙ってありました。

ほおばると、じゅわ～～～っと、しいたけの旨みが広がります！

おいし～～～♪

 

 

ビールに、赤ワインへ。。。

おすすめの赤をボトルでいただきました。。。

おいしいなあ。。。

鶏肉に赤ワインが合う合う！！！

 

そして、次は、『ねぎま』

 

 

ふふふ。

おいしい♪

 

そして、『吉田牧場のカチョカバロ』

 

 

ふふふ。

コクがあって、おいし～～～、

これ楽しみにしてた！前もいただいて美味しかった～～～♪

 

そして、あ！

これもありました。

『お豆腐』

 

 

オリーブオイルに、岩塩とこしょうが。。。。

そういえば、あるレストランでは、山羊のチーズにオリーブオイル、岩塩というのが

あったな～～～。。。。

これもおいしかった！

大豆の旨み！おいし！

 

そして、〆のごはんは、親子丼！

 

 

幸せ！

でも味付けはやっぱり関東風！

さすがに名古屋人は、少し甘めが好きかも。。。

あはは～～～。

 

そして、『プリン』

 

 

濃厚なコクのあるプリンはおいしいな。。。

あ～～～、大満足のバードランドでした。

しかも、女３人で、大笑いして楽しい時間でした。

またお邪魔したいな。。。

 

焼き鳥屋さんといっても、バードランドはちょっと違う。

日本料理？フレンチ？？？コース料理をいただく感じ！

同じ串焼きでも焼き加減や仕立て方が違うから、

緩急ついておもしろいし、おいしい！

 

あ～、早く次回お邪魔したくなっちゃった。

 

 

 

■『バードランド』

　住所：東京都中央区銀座４−２−１５塚本素山ビール地下１階

　電話：０３−５２５０−１０８１

　営業：１７：００～２１：３０

　休み：月曜日、日曜日、祝日