Gevrey-Chambertin ジュヴレ・シャンベルタン

ディジョンから「Gevrey-Chambertin ジュブレ・シャンベルタン」にやってきました。
ここではチーズ工場の見学に....
　　　　　　　　　　　　　　　
アポはとっていませんでしたが、ガイドなしのフリー見学だとご自由にだそうです。
中に入ってみると......
チーズを作っていますよ～（工場は午前中だけ作業されているそうです）
　　　　　　　　　　　　　　　
まずは成形です。
　　　　　　　　　　　　　　　
こんなに沢山のチーズが一日に作られているのですね～
　　　　　　　　　
何度も裏返し、水分を取っていきます。
塩水で洗っている過程です。
　　
何度も繰り返し表面を洗って熟成させていきます。
はじめは塩水、それからマールと言うお酒で洗っていきます。
　　
だんだんとオレンジがかって.....
食べ頃になるまで熟成させます。
　　　　　　　　　　　　　　
こんなに沢山のウォッシュチーズ！！
毎日一個づつ食べても食べきれないよー
んで、見学が終わり、チーズショップの方へ
　　
沢山の種類のチーズが店頭に並んでいます。
もちろんウォッシュだけでなく、カマンベールやハード系のチーズ、アオカビチーズなどなど
シャンベルタンを2種類ゲット
それから、チーズケーキの量り売りもされていたので.....
おやつに少しだけ買ってみることに.....
車の中で試食
　　　　　　　　　　　　　　　
レモンの酸味がきいていてさっぱりとしていました。
想像していたよりチーズの濃厚さがなかったかな～って感じでしたが.....
なかなか美味しかったです
チーズも購入し、次はシャブリの「Fete des Vins de Chablis 2009」へGO～です。
シャブリに行くまでの道のり「Route des Grands Crus」のブドウ畑を通って行きました
　　　　　　　　　　　　　　　
色ついた秋色のブドウ畑はとても綺麗でした。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
シャトーやドメーヌも沢山ありました。
　　

　　　　　　　　　　　
途中の小さな村には沢山のカーヴも......
景色もいいし、沢山の小さな村を通り....気持ちのいいドライヴでした