ひじきを極めたいのに・・・

2015-06-11 | 食べること

最近のお氣に入り、オクラの梅和え♪
オクラをさっと茹でて、
梅酢と梅干しで和えるだけ！
５分もかからずに出来ますので、
この時期に何か一品足したい時にオススメです。
オクラ10本に梅酢小さじ１弱、
そして梅干しはお好みの量で☆
もちろん私は
龍神梅さんの梅酢と梅干しを使っています♪
ちなみに、facebookにも書きましたが、
私は梅干しは、つぶれ梅のＢ品しか
買ったことがないかもしれません＾＾
お料理に使うには、
元々つぶれている梅干しが好都合ですし、
お値段もお安いので、
Ｂ品がお得かと思います☆

食中毒が氣になる時期には、
梅干しや梅酢を使ったお料理は
健康のためにもオススメです♪
そして、和え物については、
やはり手で和えた方が美味しいのですよね。
最近では衛生上、おにぎりをラップで握ったり、
お漬け物をビニール袋に入れて混ぜたり、
手を使わないことが多いようですが、
和え物は、やはり「手の美味しさ」なのだ、
と、料理研究家の平松洋子さんの著書にも
そのように書いてありました。
お料理もエネルギーですから、
食材のエネルギー、作る人のエネルギー、
作る人の想念も関係してくるのですよね。
なので、お料理を作る時に、
けっして怒りながら作ってはいけませんね＾＾
ま、そういうこともあるかと思いますが＾＾
その時は、ホ・オポノポノのクリーニング
「ありがとう。ごめんなさい。許してください。愛してます」
でリセットすると良いかもしれません（＾－＾）

さて、相変わらずせっせせっせと
ひじき煮を作る日々です（＾－＾）
こうなると「美味しいひじき煮」を極めたい！
と思うのですが、なかなか・・・ですね＾＾；
試しに、人氣レシピ本を参考に
いつもと違った作り方をしてみたりするのですが、
（鶏ガラスープを使ったレシピ）
だんなさんには不評で、
私も好みではなかったりして。。。
だんなさん曰く
「いつもの家庭的な普通のがいいんじゃない」
ということで、結局目分量で
自分の舌を信じて作ることにしました＾＾
結果、こっちの方が美味しい、
とだんなさんからも言われて、
ホッとした次第です（＾－＾）

さわらの西京漬けは
毎日新聞の栗原心平さんのレシピです。
毎度お世話になっています。
これは自己流ではわかりませんので＾＾；
レシピ通りに☆

さて、常備菜作り。
カボチャ煮は目分量です。
いつもお塩をちょこっと、
お砂糖（てんさい糖か黒糖）は大さじ１くらい。
これくらいの火力で煮あげるのが私流です＾＾

最近、だんなさんのリクエストで
肉じゃがを牛肉で作るようになりました。

常備菜の本を見て、マカロニサラダを。
最近、レシピ本をフル活用したいなぁ、
と思い、レシピ本を片っ端から作ろう！
などと思っているのですが、
実際はぼちぼち、という感じです＾＾；
作ったお料理のページには付箋をつけて
「◎」→美味しかった
「×」→あまり・・・
など書き込み、さらに
味が濃かったとか薄かったとか、
自分なりの感想を書くようにしています（＾－＾）