畑の様子

畑の来園記録を見ましたら、10日に行ったきり行ってませんでした。

このところ土曜日曜天気が悪くて、小学生の孫達に手伝ってもらうには、

どうしても学校が休みの時でないとダメなのでね。

今日はやっと天気が良くなったので、行ってきました。

お豆さんどうなってるかと思って見たら、

な、なんと！結構鞘がたくさんあって、ビックリ

良かった！お仕事あって

絹さやは、平べったいのもありましたが、ぷっくりふくらんでスナップエンドウ状態になっているのもあり、採ってきました。

葉が枯れているのが、スナップエンドウ。

絹さやでも何でも、もう採れるものは全部採りました。

どんどん生ってくるので、絹さやで食べるなら５㎝程になったら採った方がいいと言われました。

何故かソラマメこれだけ生長が良い

黒くなってる所は、アブラムシが大量発生。

アブラせっけん水を、吹きかけて来ました。

画像の黒いのは、花が実になって黒くなった花だと思われます。

シェア畑が作っているスナップエンドウも、たくさん出来てるから採って行ってねと、アドバイザーの方に言われたので、いっぱい採ってきましたよ

私たちが植えたのとは種類が違って、大きく伸びる品種だそうです。

これよりもっとありましたが、加凛ちゃんのお家にあげました。

茹でてマヨネーズ醤油で食べると美味しいです。

 

私もイマイチはっきり理解してなかったので、ネットで調べてみました。

 

絹さやとスナップエンドウの違いは？

ハッキリと品種が違うのです。

スナップはもともとアメリカが原産国で、最近になって輸入され始めた品種だそうです。

絹さやは歴史がもう少し古く、江戸時代から庶民の間で食用として食べられていました。

で、アメリカで「エンドウ」と言ったら、このスナップエンドウのことを指し、絹さやとは別物になります。

他にも、「大型絹さや」や「砂糖えんどう」などの種類があるそうです。

色々あるのですねぇ

ま、とりあえず「さや」を食べられるお豆と言う事ですね。

ややこしい事には変わりない

 

 

朝食にコッペパン

卵とホットドッグにしました。

意外とコッペパン大きくて、２個も食べられるかしら？と思いつつ、

残してまたお昼に食べるのもなぁって娘も言ってるし、

結局全部平らげましたよ

言うまでもなく満腹、満腹

 

この卵はね、いつも自分流に作るのではなくて、

コウケンテツさんの卵サンドのレシピですよ。

コッペパンのレシピのYouTuberさんがお勧めしていたので。

固ゆで卵を、

白身と黄身に分けて、

白身は千切り。

黄身は牛乳大匙１と

マヨネーズと砂糖一つまみ入れて、空気を含ませるように、

良く混ぜます。

ペースト状にしちゃいます。

そこに白身を入れてさらに良くよ～く混ぜて、塩で味を整えて出来上がり。

 

まさか白身を千切りに？黄身をペースト状？になんて、考えもしませんでした。

でもこれはまた滑らかで、とっても美味しい卵になりました。

耳をカットした食パンに挟んだら、最高！に美味しいらしいです。

コッペパンもきれいに食べてしまったくらいですから、やめられない感じです。

バターとマスタードを混ぜておきます。（粒マスタードでなくてもOK）

パンに塗って具を挟みますよ。

 

こんな作り方もあるのだなあって、勉強になりました。

コッペパン

前から作ろうと思っていて、今日やっと作れました。

小学生の頃給食で出たコッペパン、思い出します。

あの時のパンよりずっ～と美味しいと思うけど

 

湯だねの方法でやりました。

教室でも何回か作りましたが、家では湯だねってほとんどやらなくて。

強力粉と水で作ります。

少しづつ何回かレンジにかけて、どろっとするまで。

温かい湯だねにバターを入れ、良くかき混ぜたら卵も入れてさらに混ぜます。

そしてこれに粉類を入れて混ぜ、２０分位常温に置きます。

一次発酵終わったら丸めてベンチに。

成型は手で伸ばして、上から半分折って向きをかえまた半分折り

上下を合わせて綴じます。

形を整え、

型に入れます。

あえて一つだけ型に入れずにおきます。

卵をぬり焼成します。

焼きあがりました～

型に入れないとやっぱり自由なので、おデブちゃんになりました

熱すぎてティッシュで・・・・

そこまでして・・・

美味しいのは言うまでもなく。

明日の朝食で、卵と、ホットドッグにして食べるつもりです。

 

 

 

 

 

プリン

久しぶりのプリンです。　　～トイロさんのレシピより～

苺がたっぷりあるので、何か作りたかったのですが、

思いつかず結局使ったのは、２粒

 

でも美味しいプリンが出来ましたよ

 

最初にカラメルソースを。

グラニュー糖50gに水は大匙１。

かき混ぜたりしないで時々鍋をゆすって。

上手く出来たのではないかと。

カラメルソースって難しいのですよね

焦げる寸前に、大匙１の熱湯を加えて鍋はゆすり続けて。

これ2個分のレシピですが、4個作ったので倍量でやりました。

牛乳260ｇに砂糖大匙４を入れて、沸騰させないように人肌に温め、

卵2個を溶いた所に、牛乳を少しづつ加えて混ぜ続け、

2回漉します。

1回目漉すと卵の白身部分などが残ります。

茶こしだと時間がかかるので、

もっと大きなザルで漉しました。

滑らかな卵液になりました。

カラメルソースを入れた器に流し入れます。

一度沸騰させた湯に、アルミホイルでふたをしたプリンを入れ、

すぐ弱火にして7分、火を止めて7分おきます。

卵液が少し残ったので、カラメルなしで一緒に蒸して味見用になりました

指定の時間通りでは、プリンが固まらなかったので数分追加しました。

生クリームはなかったので、だけ飾りました。

丁度よい固さで、甘すぎず美味しく出来ました。

味見はカラメルなしでしたので、カラメルありの方は明日食べてみます。

 

 

ところで・・・モッコウバラですが、

例年のモッコウバラの様相を呈してきましたよ

いや～一時はどうなることやらと心配しましたが、

可愛い花を開いてくれましたので、ホッとしたところです

まだ満開とまではいってませんので、しばらく楽しめそうです。

小さな森様、アドバイス有難うございました

 

 

オートミールチーズナン

またー？美味しそうなのみつけちゃったので・・・

オートミールに塩と水を入れ、600w30秒。

良くまぜて、そこにベーキングパウダーとハチミツを入れ、

さらに良く混ぜます。

レンジ600w20秒位。

ラップにのせ、

上にもラップして、手で適当な大きさに伸ばします。

砂糖少し混ぜたチーズをのせ、

包んで

丸くひとまとめにします。

これをまた手で丸くのばし、

周りがなるべくヒビわれしないように（チーズが出てきてしまうので）

フライパンに油をしき、焼いていきます。

２～３分焼いたら、ひっくり返して２分くらい。

ほら！チーズが・・・

のび～～～る・・・どこまで？

とってもおいしゅうございました

たった今出来立てをしました(^^♪

 

豆腐オートミール餅

久しぶりにオートミールのおやつです。

絹ごし豆腐とオートミール、ラカント、片栗粉、塩を入れ、

ひたすら良くまぜます。

これをレンジ600w２分。

これも良くまぜます。

さらにレンジで１分半。

ねっとりしてきましたら、豆腐が入っていた容器に入れます。

表面を平にならすには、爪楊枝を使うときれいになります。

ラップをして冷蔵庫で２時間冷やします。

いい具合に固まりました。

切るたびにナイフを濡らして、カットします。

きな粉をまぶします。

きな粉に砂糖は入れませんでした。

豆腐とオートミール餅の出来上がりです。

ふわふわでもっちり。

とっても腹持ちがいいです。

これにみたらし団子のたれをかけると、また一層美味しくなります。

 

雨に濡れるモッコウバラ

今日はこれといったネタもなく、

昨日に続くモッコウバラで、済まそうという

午前中はまあまあの天気でしたが、

昼過ぎになると、段々雲行きがあやしくなり、

また雨になってしまいました。

雨の中、健気に咲いてくれています。

１本の茎から何本もの蕾をもっているので、開いた花の重さで

向こう側に向いていたので、手でこっちに向けました

ボチボチこんな感じで開花してきてます。

 

雨に濡れたモッコウバラも綺麗です。

 

ところでシクラメンは？

こんなに立派になりましたよ

まだ開きそうな蕾があるので、楽しみです。

買った時のレベルくらいになって、

こんな感じのを買って来たような気がします。

 

頑張ってるシクラメンが愛しい

モッコウバラ少しづつ

運動がてら今日は歩いて近くのスーパーへ、買い物に行きました。

DiDiちゃんのお散歩コースで良く通った住宅街にも、

モッコウバラがもりもり咲いている家があります。

でも今日買い物帰りにその家の前を通った時に、

あれ？やっぱりいつもより開き具合が少ないなぁ？

荷物持っていたし、写真は撮れなかったのですが、

家だけではなかったようです。

少しづつですが、開いては来てます。

また2日続けて雨降りで、今日はやっと晴れ間がでてきましたので、

ぱぁーっと開いてくれるかなって期待しちゃいます

蕾は多すぎるほどあるのに・・・

今日見かけたお家は、我が家よりは咲いていましたけどね（羨まし）

 

やはり気候が影響しているのかしら？

新玉ねぎ入りパン、ブール

ブール（Boule）はフランス語で、「球、ボール」という意味です。

丸く焼き上げたパンのことを言います。

フランス語でパン屋さんのことを「ブランジュリー」、

パン職人のことを「ブランジェ」と言いますが、

この言葉の語源となったのが「ブール」だと言われています。

今日はシンプルな生地に新玉ねぎだけ入れたパンです。

生地の材料を混ぜて２０分位室温に置いた生地です。

今回のレシピは、台がなくても天板の上で出来るというやり方ですので、

天板の上でやってます。

1.5㎝角に切った玉ねぎの水分を良く取り、半分位生地にちらして

くるくる巻き、

巻き終わりを閉じたら、その上に残りの玉ねぎものせて、

これをまたくるくると巻いて、ひとまとめにします。

それで一次発酵します。

約２倍にふくらみました。

大き目１個と、小さめ２個に分割します。

そして仕上げ発酵。これは終わった所です。

十字に切り込み入れ、バターをのせて焼成します。

バターをのせると、良く開きます。

玉ねぎが表面に出てますが、焦げてないので良かった～

まだ熱いですがカットしてみました。

ナイフで押してみたり・・・これをやるのが好きで(笑)

熱々を食べてみる至福の時間

焼いてる時から玉ねぎの甘い香りがぷんぷんして、

２階にいた娘がコーヒーを淹れに下りて来た時、

またいつの間にパン焼いてたの？すごい匂ったよって言われました

 

好き系のパンでしょ？って言ったら、

うん、好きだねって。

もともとフランスパンのように、ハード系が好きなのでね。

今日はお墨付きを頂きました、ルンルン

 

パクチーたっぷりパスタ

パクチーを使わなければと思って、

お昼はパスタにしました。

朝はご飯を食べると、どうしても昼は麺類かパンになる確率高いです。

パスタが見えないくらいパクチードサッとのせました。

茄子はレンジでチンして適当にカットして、ウインナーも。

鶏むね肉はそぎ切りして酒と塩胡椒少しと片栗粉ふって、

湯で茹でます。

湯の温度がまだ低いうちに肉を入れて茹でたほうが、硬くならないです。

片栗粉をふって茹でれば、まわりがトゥルンとして柔らかいです。

全部をパスタと炒めてパスタドレッシング、醤油＆ペッパーで味付けし、

パクチーをたっぷりと。

具もたくさん入れたので、結構ボリュームあって満足でした