新聞に載っていたので、作ってみました。
みょうがとセロリとしょうがを
マリネ液に漬けて、色々料理に使います。
みょうがはうすく切って、水にさらし
セロリ薄切り、しょうが千切り。
オリーブオイル１/２カップ、酢大４、塩小１、砂糖小１/２
コショウ適量のマリネ液に漬けるだけ。
３０分ほどで味がなじみます。
豚肉に酒ふって、片栗粉まぶして軽く塩・コショウして
焼いたのに、マリネをのせて頂きました。
さっぱりして、とっても美味し
香味野菜はマリネ液に、たっぷり浸した状態で冷蔵すれば
１０日ももつそうですが、
そんなにしないうちに、なくなります
もうひとつは、同じマリネ液に玉ねぎスライスを
漬けるのもあります。
これも小あじの揚げたのに加えて、漬けると
小あじのエスカベーシュ（酢漬け）風ができます。
玉ねぎのマリネも身体に良さそうなので
次はこれを。
