ベーコンエピ

パン教室ではエピを作った事ありますが、

家で作るのは初めてです。

しかも米粉で。

でもね、米粉って早く出来上がるので、私好み😅

一時発酵とかないし、

粉類を1分混ぜて、液体(水と油)を入れたら4分かき混ぜるので、ちょっと大変なのはこれくらい。

分割して丸めて成型して、

仕上げ発酵だけはしますが、

それ程長い時間ではありません。

生地を伸ばしてベーコンと黒胡椒、チーズを散らして、

くるくる巻いて、暖かい所に置いておきます。

和室は普段冷房を入れてないので、

リビングとの温度差がかなりありますから、発酵にはもってこいです。

ハサミで深めにカットして、

左右交互に倒していきます。

カットする前に、オイルと米粉をふります。

何となくエピの形になりました。

周りはカリッとして、中は米粉なのでもっちりしています。

ベーコンの塩気が、ちょうどパンと合って美味しいです。

粉を合わせて焼けるまで、1時間くらいで完成しますので、思いたったらすぐにとりかかり、あっという間に出来てしまいます。

味見で危うく1本食べてしまいそうになりました😂

多分娘好みのパンだと思います。

私は硬いパンは苦手ですが、

このエピはそこまで硬くないので好きです。

大体要領がわかったので、

また米粉で作ってみましょう😊