茄子とオクラも、もうそろそろ終わりに近づいているかなぁ
でもまだまだ元気だし・・・
オクラも健気に花も咲いてるし・・・
で、今日はこれだけ採れました。
茄子とオクラを使いたくて、採りに行って来たのです。
この野菜の焼きびたしを作りたかったのでね。⇒コウケンテツさんのレシピです。
残り物野菜で出来るというのですが、茄子・オクラがなかったので。
長ネギに斜めに切り込みを入れ（ウラも）ぶつ切りにして油を入れ焼きます。
人参・オクラも入れて、焼き目を付けます。
画像忘れましたが、茄子は色が悪くなるので焼く直前に切ります。
２個の茄子、それぞれ８等分。
またもやきゅうりですが・・・(笑)
きゅうりのニンニク醬油漬けです。
きゅうり３本に塩振って５分置きます。
ニンニク２かけ薄切り、鷹の爪１本。
醤油・砂糖・酢を、大匙５・４・３と、ニンニク鷹の爪も入れて煮立ったら、
きゅうりを加えさらに２分。火を止めそのまま冷まします。
ま、これもきゅうりのQちゃん風ですが、これの方が簡単かも。
それから、無限エノキモヤシ。
多めの沸いた湯に、エノキとモヤシをいれ２分ゆでて、
ザルにとり、さっと水に通したら手で水気を絞り、
ガラスープの素と醤油を小１づつ、ごま油といりごまを小２づついれて、黒コショウを振る。
器に盛ったら小葱と糸唐辛子をのせます。
私はなかったので糸唐辛子はのせてません。
焼きびたしの長ネギ、ちょいと味見をしてみたら・・・
ヤバい！旨すぎるぅーーー
結局２本食べてしまったので、
ネギ１本追加して焼きましたぁ
美味しいわ～これ。
