漬物講習会

小河内Oプロジェクトの漬物講習会へ参加してきました。

昔からこの地に伝わる漬物の漬け方です。

それぞれの家庭に受け継がれている漬け方を習ってきました。

40キロの大根と20キロくらいの白菜を、
参加者も一緒になって漬けるのです。

お昼は手作りの豚汁にお寿司、
今日の講師のご家庭で漬けた漬物など・・・


心温まるおもてなしが嬉しかったです。

柿巻きも教えてもらいました。

たくさんの柿が使われるんですね。
高いはずです。

日本のいい食文化

残していきたいですね。

お土産は干し大根10本と漬けものセット一式、
それに大きな白菜と大根、白菜の漬物など。

帰ってさっそく、連れ合いが習った通り作りました。

早くても3ヶ月後に食べられます。

さぁ～どうなることでしょう。楽しみです。