野草を食す

スベリヒユ

畑に生えている雑草です。

食べられるのは知っていましたが

初めての挑戦です。

からし和えが一般的なんだそうですが

醤油麹とユスこしょうで和えてみました。

美味しい～＾＾＊

ヌメリがあってモロヘイヤとかツルミラサキみたいな感じです。

ツユクサ

これは庭で摘みました。

たったこれだけしかありませんでしたが

さっそく茹でてお浸しにしました。

こっちはさっぱりとした食感です。

すでに食べごろを過ぎていたのでやや固めですが

癖がなく美味しいです。

野草と和ハーブにについて少し勉強を始めました。

 この歳になって記憶力は衰えましたが

興味のあることって面白いし楽しめます。

 

きのこ教室 県緑化センター

2回にわたってきのこ観察会と料理教室に参加した。

ここのところ雨が少ないので、
観察会でもきのこはあまり出ていなかった。

真ん中の左側
ハタケシメジもたくさん出ていたが、小さいまま干からびたようになっている。

その隣はスギヒラタケ
以前は食べられるキノコに分類されていたけど
今は毒キノコに分類されているとか

このきのこを食べて食中毒などがあったかららしい。

きのこの料理には
写真のようなきのこが使われた。（ツキヨタケを除いて）

左下はヒロハチチタケ
これはコロッケに入れた。

ヒロハチチタケの入ったコロッケと
香茸のマドレーヌサレ　今はやりのケークサレ
それにきのこのクリームスープパスタ

県北の方までいかないと
山取りのきのこはあまり期待できないことが分かった。

この教室、ものすごく期待していたんだけど。。。

きのこが生えていないことには
観察はできませんものね。

終わってからまたアケボノソウ野ところへ・・・

まだ蕾がいっぱいだったけど、この前よりは開花していた。

ルバーブ&食用ホオズキ

ルバーブ、蕗の大きなものに似ています。

この前フィンランドに行ったときに
娘はルバーブ酒を作っていて飲ませてもらいました。

さわやかな口当たりでした。


そのルバーブを使った飲む酢があるんですね。

先日行ったあぜひらのヨーグルト屋さんで
初めて見たのでつい買っちゃいました。


３倍に薄めて飲みましたが、爽やかです　

ルバーブを育てたら、自分で作れそうです。

シベリア原産のルバーブ、古代ギリシャ、ローマ時代から
作られていた野菜、甘みもありケーキなどにも利用できるとか。。。
ちょっと興味があります。

食用ホオズキが食べごろよ～って
ポロリと枝から落ちます。

ヨーロッパでみた様に色は綺麗ではありませんがいい味しています。
昨年買った実から種を取って蒔いて
このように収穫出来るなんて・・・感激です　

ちょっと早いなと思いながら
２本ほど唐辛子を収穫

青いものは唐辛子味噌や唐辛子醤油にして
赤いものだけ乾燥させます。

唐辛子と言えば
昨年、甘いししとう、いと唐辛子、普通の唐辛子など
自分で種を取って蒔いたのです。

出てきた芽は名札が飛んでしまって、種類がどれか区別がつかなくなって
畑にランダムに植えたのです。

結果は。。。

全部辛くなってしまっています。

これってどうしてでしょう～　

畑には数種類の辛い唐辛子が。。。元気に生育中